Las reservas de cobre del cuerpo oscilan entre 75 y 150 mg. Se consumen rápidamente como "material de construcción" para músculos, huesos, cerebro, corazón, hígado y cabello. El cobre fortalece los sistemas nervioso e inmunológico. Por lo tanto, estas existencias deben reponerse diariamente. Especialmente mujeres embarazadas, madres lactantes, niños.
Debido al exceso de cobre, el metabolismo de las proteínas se interrumpe y las células envejecen más rápido. Pero más a menudo la gente tiene deficiencia. El sistema nervioso es el primero en sufrir. Una persona se cansa más rápido, se vuelve irritable. Aparece debilidad muscular. El trasfondo hormonal cambia.
La anemia se desarrolla gradualmente. La inmunidad se debilita. Se inhibe la reproducción de células de tejido óseo. Como el cabello necesita mucho cobre, su tonalidad cambia, se vuelve opaco e incluso comienza a caerse.
Según la recomendación de la OMS, para un adulto, la ingesta de cobre debe ser de al menos 1,5 mg por día.
Este mineral se encuentra en una variedad de alimentos, tanto animales como vegetales. Hay muy poco en la carne de res, cordero y cerdo. Casi no hay cobre en los filetes de pescado (con la excepción del salmón y mariscos como el calamar y el camarón). Pero, por otro lado, sus enormes reservas se esconden en un solo órgano de los animales: el hígado.
El campeón absoluto del "cobre" entre todos los productos alimenticios es el hígado de bacalao: su ración de 100 gramos contiene 12,5 mg de este microelemento. Un poco menos - en el hígado de abadejo: 10 mg.
En el hígado de res y cerdo, el cobre es tres veces menor. Pero todavía mucho: al menos 3, 7 mg en una pieza de cien gramos o carne picada. Pero el hígado de cualquier ave es completamente competitivo: contiene diez veces menos cobre.
Sin embargo, no solo es importante qué tan ricos en micronutrientes sean los alimentos, sino también cómo se absorben. De los alimentos para animales, el cobre (como otros minerales, vitaminas) se absorbe con dificultad, solo el 10%. ¡Imagínese cuánto necesita comer, digamos, el mismo hígado y todos los días!
Por tanto, los productos a base de plantas deben considerarse el principal proveedor de este oligoelemento. Solo ellos realmente pueden proporcionarnos las reservas de cobre necesarias. La espinaca está a la cabeza aquí, así como los pepinos, sin embargo, no de todas las variedades: 7-8, 4 mg por 100 g de verduras.
En otras plantas, el cobre es mucho menor. Pero aún así, se encuentra en zanahorias crudas, repollo de todo tipo, incluido el repollo de mar, en cualquier verdura, pimiento, remolacha, rábanos, legumbres frescas, papas.
Si las frutas y las bayas son dulces, también contienen cobre. Más en albaricoques, peras, manzanas, grosellas. La concentración de cobre en grosellas y fresas es bastante alta. Este oligoelemento también se encuentra en plátanos, frutas cítricas, dátiles, orejones, pasas y ciruelas pasas.
La deficiencia de cobre en el cuerpo comienza a desarrollarse cuando este oligoelemento se suministra en una cantidad de menos de 1 mg por día durante más de dos o tres semanas.
En las avellanas, las semillas de girasol y los escaramujos, el cobre es aproximadamente la mitad que en el hígado de res o cerdo: aproximadamente 1,8 mg. Pero dada su digestibilidad, esto es mucho. Pero en nueces y pistachos, el cobre es casi cuatro veces menor que en avellanas, girasoles y escaramujos.
También se entrega al cuerpo con mijo, avena, trigo sarraceno, gachas de arroz, pan, pasta hecha de trigo duro. Incluso si no hay mucho en estos productos, los comemos con más frecuencia y más.
El cacao y la levadura destacan en la lista de productos. El cacao es muy rico en cobre: 4, 3 mg por 100 g de polvo, por eso te debe encantar esta bebida saludable. Además, también es rico en magnesio, tan necesario para el músculo cardíaco.
En la levadura, el cobre es un poco menos: alrededor de 3,2 mg en un paquete de cien gramos. Por supuesto, nadie come levadura cruda, pero los productos horneados retienen este oligoelemento. Además, las tabletas de levadura farmacéutica son un complemento nutricional muy útil.
