El pollo entero al horno es muy fácil de preparar, ya que no lleva mucho tiempo. Basta con cubrirlo con especias, salsa y colocar en el horno por un tiempo determinado. Mientras se cocina el pollo, la anfitriona puede dedicar su tiempo libre a otras cosas importantes. El pollo al horno con manzanas resulta muy tierno y jugoso, y las frutas le dan a la carne un sabor ligeramente dulzón.
Es necesario
-
- gallina;
- manzanas
- sal;
- pimienta negro;
- ajo;
- aceite de oliva.
Instrucciones
Paso 1
Prepara el pollo para asar. Lave el interior y el exterior de la carcasa, luego seque con una toalla de papel. Use un palillo o un tenedor para hacer algunos agujeros en los muslos, la pechuga y el abdomen para que la grasa pueda drenar cuando el pollo a la manzana esté cocido.
Paso 2
Por dentro y por fuera, frote la carcasa de pollo con sal y pimienta negra, adicionalmente frote el pollo por dentro con ajo pasado por una prensa. Para que el pollo con manzanas adquiera una costra dorada y apetitosa durante el horneado, cepille su piel con aceite de oliva.
Paso 3
Rellena el pollo con el relleno, pero no lo aprietes demasiado. Se requieren manzanas agrias para el relleno. Lávalas, córtalas en gajos y quítales las semillas. El pollo relleno de manzanas resultará más aromático y sabroso si le añades al relleno frutos secos (orejones, ciruelas pasas), cítricos (rodajas peladas de limones, naranjas o mandarinas) y frutos secos. También puede mezclar manzanas con chucrut para el relleno. Mientras coloca el relleno dentro del pollo, asegure los bordes del abdomen con palillos de dientes o hilos.
Paso 4
Coloque el pollo en una bandeja para hornear o en un plato hondo, vierta un poco de agua caliente. Precalienta el horno a 220 grados y coloca el pollo durante unos 30 minutos. Luego baje el fuego a 180 grados y cocine hasta que estén tiernos. Cuando la pechuga comience a arder, cubra el ave con un trozo de papel de aluminio. El pollo con manzanas estará listo cuando salga jugo claro del pinchazo en la parte más gruesa de la pierna. No sobreexponga el plato en el horno, de lo contrario la carne resultará demasiado seca. En el proceso de cocción, asegúrese de regar las aves con el jugo y la grasa que destacan, esto le dará a la carne ternura y jugosidad.
Paso 5
Transfiera el pollo cocido al horno con manzanas a un plato para servir y déjelo enfriar un poco. Libera el abdomen de mondadientes o hilos, saca el relleno y colócalo alrededor del pájaro en una bandeja.
