No es raro escuchar la afirmación de que el azúcar es la muerte blanca. De hecho, el dulce es necesario para el funcionamiento normal del organismo. El azúcar granulado o refinado estimula la circulación sanguínea en el cerebro, previene la trombosis y reduce el riesgo de placas escleróticas y artritis. Sin embargo, el azúcar blanco sin duda es perjudicial para la figura. Para disfrutar de sus golosinas favoritas sin miedo, muchos médicos recomiendan comer azúcar morena. ¿Pero es realmente tan útil?
El azúcar moreno o de caña tiene aproximadamente el mismo contenido calórico que el conocido azúcar de remolacha blanca. Pero el precio del producto "extranjero" es varias veces más alto. No se trata solo de la mayor disponibilidad de azúcar blanco, el azúcar moreno ofrece beneficios para la salud.
Los beneficios del azúcar de caña
A diferencia del azúcar blanco, el moreno se procesa menos industrialmente. No pasa por la etapa de limpieza con productos químicos, por lo que el máximo de sustancias valiosas se retiene en el producto de caña. Estas son las vitaminas B, magnesio, fósforo, potasio, hierro, zinc, calcio, manganeso. Por lo tanto, cuando consume azúcar morena, no solo obtiene carbohidratos simples, sino también oligoelementos, antioxidantes y vitaminas importantes.
Debe recordarse que la fracción de masa de microelementos en el azúcar moreno dependerá de la calidad del producto; los estándares no regulan la cantidad de sustancias que tienen un efecto beneficioso en el cuerpo.
Cabe destacar también el sabor y aroma original del azúcar de caña, por lo que este producto sin refinar es apreciado por los gourmets. Se cree que los cristales marrones enfatizan mejor el sabor del té y el café, resaltando cuidadosamente las notas de la bebida. Puede poner azúcar morena no solo en el té, sino también en productos horneados, postres.
Cómo distinguir el azúcar moreno del azúcar falso
Solo el azúcar morena sin refinar beneficiará al cuerpo, por lo que al comprar un producto, debe buscar la marca adecuada en el paquete. También debe recordar que la caña refinada y el azúcar blanco tienen casi el mismo valor nutricional. Y aunque el cuerpo realmente necesita azúcar, debe consumirse en cantidades limitadas. La norma por día debe ser de unos 80 gramos, esto también se aplica al azúcar moreno.
Para comprar azúcar morena saludable, necesita saber cómo distinguirla de una falsificación. A menudo, las materias primas se tiñen con caramelo o tintes químicos para hacerlas pasar como azúcar de caña genuina.
Cuanto más oscuros son los cristales marrones, más melaza natural hay en el producto, este componente es responsable del color y sabor del dulce. El extracto de caña no da color al té ni al café, por lo que si ve que el líquido se vuelve marrón cuando agrega azúcar al agua, esto es falso. Considere que el azúcar de caña se produce en Cuba, Brasil, Costa Rica, Estados Unidos y Guatemala.
