Actualmente, muchas personas, por su empleo o incapacidad para cocinar, ignoran los primeros platos, pero en vano. Comenzar un almuerzo con sopa no solo es saludable, sino también delicioso. Por supuesto, si la sopa se prepara de acuerdo con todas las reglas y de acuerdo con la compatibilidad de los productos de partida.
Es necesario
-
- ingrediente principal del caldo (carne
- pájaro
- un pez)
- ingredientes adicionales (fideos
- cereales
- verduras)
- ingredientes auxiliares (hoja de laurel
- especias)
- 2 sartenes
- desnatadora
- la cuchara
- sartén
- lámina
Instrucciones
Paso 1
Decide qué sopa vas a preparar: carne, pescado o vegetariana. Dependiendo de esto, debe haber una opción del ingrediente principal para el caldo. Las sopas de carne se preparan mejor con pechuga de res o pierna de ternera. Pescado: en las cabezas de salmón o en una mezcla de pescado de varias variedades. Para las sopas de verduras, lo ideal sería un asado de zanahoria y cebolla con raíces de sopa: apio, chirivía, perejil.
Paso 2
Vierta 2 litros de caldo con 500 g de carne (aves) o producto de pescado, hierva, retire con cuidado la espuma y la sal. Para sopa de verduras: hierva 2 litros de agua con sal, ralle 3 zanahorias medianas, pique 2 cebollas, agregue 50 g de raíces cada una y fría en 2 cucharadas. aceite vegetal, luego transfiera las verduras al agua hirviendo. Se acostumbra cocinar el caldo con el ingrediente principal de la carne durante al menos una hora; con pescado - media hora; hervir verduras fritas - 10-15 minutos.
Paso 3
Retirar el pescado o la carne, desarmar y reservar. Colar el caldo para evitar semillas pequeñas. Si en su opinión el caldo resultó grasoso, páselo por el llamado filtro húmedo. Cubrir el colador con un paño medio denso, bien humedecido en frío y escurrido. Cuele el caldo a través de este paño. La mayor parte de la grasa permanecerá en el filtro.
Paso 4
Prepare ingredientes adicionales para la sopa. Por ejemplo, para la sopa de repollo serán los siguientes productos: 250 g de repollo fresco, 70 g de papas, 50 g de tomate. El repollo debe cortarse finamente, las papas deben cortarse en cubos, los tomates deben pelarse y cortarse. Si cocina sopa de repollo en un caldo vegetariano, entonces ya tiene zanahorias y cebollas. Si está en carne, pique 100 g de zanahorias y cebollas. Para la sopa de pollo con fideos, necesita 200 g de zanahorias, 50 g de cebollas y 70 g de fideos. Recuerde que los fideos se cocinan lo suficientemente rápido, deben colocarse en 10 minutos. hasta el final de la cocción de la sopa.
Paso 5
Hervir la cebada perlada si vas a cocinar una sopa espesa con caldo de pescado. 70 g de cebada perlada serán suficientes para 2 litros. sopa. Desafortunadamente, se necesita mucho tiempo para cocinar, por lo que tiene sentido estar desconcertado por este tema por la noche. Cuando la cebada esté casi lista, rallar y añadir 100 g de zanahorias a la sopa, picar 50 g de puerros. La sopa de pescado responde favorablemente a la adición de hojas de laurel. Coloque 2-3 hojas en una cacerola en 10 minutos. antes del final de la cocción.
Paso 6
Picar 300 g de pimientos morrones pelados, 100 g de brócoli y coliflor cada uno, 50 g de tomates pelados, agregar todo esto al caldo de verduras para obtener una excelente sopa vegetariana.
