La sopa es un plato líquido a base de caldo. En la cocina de cualquier país, la sopa ocupa un lugar especial, no solo es una garantía de una alimentación saludable, sino también un símbolo del confort y la calidez del hogar. En la tradición culinaria rusa, la sopa pertenece al primer plato. Y el primer plato debe ser abundante, pero al mismo tiempo, por regla general, ligero. Se absorbe rápidamente, calienta bien y ayuda a mejorar la digestión. Todo el mundo sabe que almorzar con sopa caliente es muy importante y saludable.
Es necesario
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- cerdo con manteca de cerdo - 300 g;
- patatas - 5 piezas;
- zanahorias - 1 pieza;
- cebollas - 2 piezas;
- ruibarbo - 3 pecíolos;
- brotes de ortiga joven - 1 puñado;
- acedera - 1 puñado;
- hojas de eneldo;
- perejil;
- aceite de girasol;
- sal.
Instrucciones
Paso 1
Vierte dos litros de agua en una cacerola y prende fuego. Saque un trozo de carne del congelador con anticipación, colóquelo en un plato y déjelo descongelar un poco, pero no más de diez a quince minutos. Deja que se desprenda un poco, luego te será más fácil picarlo. Luego cortar la carne en cubos pequeños y freír en aceite de girasol hasta que esté crujiente. Sal. Sumerja la carne frita en una cacerola con agua hirviendo.
Paso 2
Mientras se cocina la carne, prepare el resto de los ingredientes necesarios para la sopa. Pelar las patatas y cortarlas en cubos del mismo tamaño que la carne. Tan pronto como haya terminado con este estuche, colóquelo inmediatamente en el caldo.
Paso 3
Ahora cocine las ortigas. Antes de comenzar a cortar, cocínelo al vapor con agua hirviendo y déjelo así durante dos o tres minutos. Luego drene el agua caliente y enjuague la ortiga con agua fría. Las ortigas escaldadas no picarán, eliminará toda la suciedad y el polvo de ellas, y en la sopa quedarán mucho más suaves. Después de eso, picarlo finamente y enviarlo a la sartén. Dejar hervir a fuego lento.
Paso 4
En este momento, pela las cebollas y las zanahorias. Picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias en un rallador grueso. Fríelos en aceite de girasol hasta que estén ligeramente dorados. Suelte inmediatamente en la olla. Haz el fuego más fuerte. Después de un par de minutos, vierte el ruibarbo en la sopa. Antes de eso, enjuágalo bien y córtalo en pequeños aros. No olvide agregar perejil fresco y eneldo. Ahora mezcla bien todo y sazona con sal al gusto. Déjelo hervir a fuego lento.
Paso 5
Después de cinco a siete minutos, la sopa estará lista. Dale tiempo para que repose, y en quince a veinte minutos podrás comerlo. Vierta un poco de chile en polvo rojo picante en un tazón y agregue crema agria fresca.
