Algunos pueblos consideran que la carne de venado es común y común en su dieta, ya que la consumen casi todos los días. Pero para otras personas, este tipo de carne se considera un manjar con un sabor inusual. Hay muchas recetas interesantes para hacer venado que harán que la carne esté jugosa, suave e inusualmente sabrosa.
Es necesario
- Receta 1:
- - 2 kilogramos de carne de venado;
- - 400 gramos de manteca de cerdo;
- - 200 gramos de aceite de cocina;
- - 200 gramos de pasta de tomate;
- - 300 gramos de arándanos;
- - 3-4 cebollas;
- - 4-5 dientes de ajo;
- - 4 cucharadas de vinagre;
- - sal, pimienta, azúcar y condimentos al gusto;
- - agua.
- Receta 2:
- - 700-800 gramos de carne de venado;
- - 500 gramos de hongos porcini;
- - 1 cebolla;
- - 3 cucharadas de crema agria;
- - 3 cucharadas de aceite vegetal;
- - 50 gramos de mantequilla;
- - sal y pimienta para probar.
Instrucciones
Paso 1
Receta 1
Prepara un guiso de venado en casa. La carne de acuerdo con esta receta resultará fragante y jugosa. Entonces, el primer paso es hacer la marinada. Para hacer esto, necesita dos litros de agua, viértalo en una olla de esmalte o recipiente de vidrio, agregue cuatro cucharadas de vinagre, revuelva. Enjuague bien el venado con agua fría, escurra el exceso de agua y corte la carne en porciones. Quítele las películas y las venas, si las hay, colóquelo en la solución de vinagre preparada durante la noche (deje marinar el venado durante al menos seis horas).
Paso 2
Toma un cuchillo afilado y pincha la carne. Corta el tocino en cubos pequeños. Pelar y picar el ajo también. Inserte pequeños trozos de ajo y tocino en las incisiones, no escatime. Se pueden realizar hasta cinco pinchazos en una pieza de carne. Después de que todo el venado esté relleno, frote la carne con sal y condimentos. Pon una sartén al fuego, calienta el aceite de cocina, agrega el venado y sofríe hasta que se doren por ambos lados.
Paso 3
Mientras se fríe el venado, pelar las cebollas y cortarlas en mitades, poner en la sartén con la carne. Envíe la pasta de tomate allí y continúe friendo de diez a quince minutos, recuerde remover de vez en cuando. Transfiera el contenido de la sartén a un caldero o fuente refractaria. Lavar los arándanos, secar y frotar con azúcar, poner con la carne. Llena todo con agua para que cubra los ingredientes del plato. Ponemos el caldero al fuego y llevamos a ebullición, reducimos y cocinamos a fuego lento durante una hora y media. El venado estofado se puede servir con puré de papas o como plato aparte.
Paso 4
Receta 2
Pele el venado de las películas, enjuague bien y córtelo en cubos pequeños (cada lado debe medir aproximadamente 1,5 centímetros). Ponga al fuego cualquier plato de paredes gruesas y fondo (es recomendable usar caldero), caliente mantequilla y aceite vegetal en él. Pelar la cebolla y picar finamente, freír hasta que esté transparente. Ahora envíe el venado allí, fría rápidamente para que se forme una costra dorada en la carne, reduzca el fuego. Sazone con pimienta negra, deje hasta que la carne esté completamente cocida, revolviendo ocasionalmente.
Paso 5
Mientras se cuece la carne, pelar los champiñones y cortarlos en trozos grandes. Viértelos sobre el venado casi terminado, revuelva y agregue la crema agria. Sal, cocine a fuego lento hasta que los champiñones estén cocidos. Servir caliente.
