El queso frito es uno de los platos nacionales de la cocina checa. Cualquiera que haya visitado la República Checa y se haya acostumbrado al verdadero queso "engrasado", sin duda, querrá probar este plato en casa. El queso asado es un excelente bocadillo para la cerveza, pero también puede servir como un excelente desayuno.
Es necesario
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- Cualquier queso duro ("ruso"
- "Queso Edam"
- "Gouda").
- Migas de pan.
- 2 huevos.
- Harina.
- Sal.
- Aceite vegetal.
Instrucciones
Paso 1
Cortar el queso en trozos anchos y planos de 1-1,5 cm de grosor y unos 7-8 cm de lado. La cantidad de queso no está regulada, pero tradicionalmente se sirven dos trozos grandes en una ración.
Paso 2
Combine la harina y la sal en un bol. También es posible agregar especias al gusto. Luego, rompa dos huevos en un recipiente hondo, bátelos con un batidor o tenedor. Vierta el pan rallado en el tercer plato. Si no ha encontrado migas de pan, es fácil hacerlas usted mismo: muele las migas de pan regulares en una licuadora o molinillo de café y agregue condimento de azafrán para darle color.
Paso 3
Sumerja cada trozo de queso en harina, luego sumérjalo en la masa de huevo y luego enrolle el pan rallado. Esta secuencia debe repetirse con cada pieza al menos dos veces.
Paso 4
Coloque las rodajas de queso preparadas en un plato y refrigere durante 15-20 minutos.
Paso 5
Vierta aceite vegetal en la sartén. Debe haber mucho aceite (al menos 1 cm de capa), ya que tanto la harina como el pan rallado tienden a absorberlo por sí mismos. Cuando la mantequilla esté caliente, fríe cada trozo de queso durante 1-2 minutos por cada lado a fuego alto (hasta que estén doradas). Cuanto más fuerte sea el fuego, más rápido se endurecerá la corteza, respectivamente, menos queso fluirá a la sartén.
Paso 6
Sirva inmediatamente en platos precalentados; el queso frito nunca debe comerse frío.
