El queso asado es un excelente bocadillo que se puede servir con salsa de tomate. La mozzarella frita resulta tierna por dentro y crujiente por fuera, atrae con su aroma y sabor.
Es necesario
- -250 g de queso mozzarella
- -60 g de pan rallado
- -100 g de aceite vegetal
- -5 Art. l. harina
- -2 huevos
- -2 tomates
- -2 cucharadas. l. pasta de tomate
- -1 cucharadita vinagre balsámico
- -1,5 cucharadita mostaza en polvo
- -sal
- -pimienta
Instrucciones
Paso 1
Romper los huevos, separar las claras de las yemas. Verter las claras en una batidora, añadir la harina y batir bien. Pon la masa en un recipiente poco profundo para que sea conveniente mojar el queso.
Paso 2
Escurre el suero del queso, corta la mazzarella en cubos o saca el queso. Vierta aceite en la sartén, caliéntelo bien. Sumerge cada pieza en una mezcla de proteína-harina, luego coloca en pan rallado y sumerge en una sartén, fríe por todos lados hasta que estén doradas, pon sobre una toalla de papel para que el exceso de aceite sea de vidrio.
Paso 3
Prepara la salsa de queso a la plancha. Enjuague los tomates en agua corriente fría, vierta agua hirviendo sobre ellos y luego pélelos. Ralla las verduras en un rallador mediano, agrega la pasta de tomate, la mostaza en polvo y el vinagre balsámico, mezcla todo bien, agrega sal y pimienta y vuelve a mezclar.
Paso 4
Coloque la salsa en un tazón pequeño, caliente y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Recuerda revolverlo constantemente. Retirar la salsa del fuego, enfriar un poco y batir con una batidora.
Paso 5
Coloque el queso frito empanizado en un plato, espolvoree con hierbas, sirva la salsa al lado. ¡El aperitivo está listo!
