Un sabroso aperitivo de pimientos rellenos de queso. Complementa perfectamente cualquier mesa. Dichos panecillos se pueden cocinar en el horno, pero son más apetitosos al aire libre, a la parrilla.
Es necesario
- - 4 cosas. pimiento rojo dulce;
- - 4 cosas. pimiento amarillo dulce;
- - 400 g de requesón fresco;
- - 250 g de queso feta;
- - 100 g de queso duro;
- - 300 g de pepinos encurtidos;
- - 1 PC. limón;
- - 100 g de hojas de eneldo;
- - 100 g de perejil;
- - 50 g de albahaca fresca;
- - 20 g de aceite de oliva;
- - sal al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Precalienta bien el horno. Enjuague los pimientos en agua corriente fría, séquelos bien. No hace falta pelar y cortar los pimientos, tampoco le quites el tallo. Coloque los pimientos enteros en una bandeja para hornear y colóquelos en el horno. Hornea los pimientos hasta que la piel esté bien dorada. Transfiera los pimientos picantes de una bandeja para hornear a una bolsa de plástico apretada y deje enfriar un poco.
Paso 2
Saque los pimientos enfriados de la bolsa, retire el tallo, retire la película de la cáscara con un cuchillo ancho, agarre un borde y tire ligeramente. Quite las semillas. Corta cada pimiento en cuatro tiras anchas.
Paso 3
Prepara el relleno para los panecillos. Enjuague las verduras en agua fría, seque y pique finamente, también pique finamente los pepinos. En un tazón grande para licuadora, combine el requesón y la crema agria, el queso rallado, agregue el queso feta. Batir y agregar sal y jugo de limón. Agrega las hierbas y los pepinos y vuelve a batir.
Paso 4
En cada tira de pimiento, coloque un poco de relleno en el borde, envuélvalo en un rollo y pinche con un pincho o palillo. Los panecillos se pueden servir tanto fríos como calientes.
