Las verduras y frutas congeladas para el invierno retienen la máxima cantidad de vitaminas y propiedades beneficiosas. La coliflor, el brócoli, el calabacín, el calabacín, los espárragos, la acedera, las cebollas verdes y mucho más se pueden congelar bien. Para preparar adecuadamente las verduras y frutas para congelar, debe seguir algunas recomendaciones.
Coliflor, calabacín y calabacín
Antes de congelar estas verduras, hiérvelas a fuego lento en un poco de agua. Blanquear la coliflor por no más de tres minutos. Durante el proceso, debe agregar un poco de ácido cítrico. Enfriar las inflorescencias hervidas, secar y congelar para el invierno.
Calabacín y calabacín cortados en cubos, hervir. Deje enfriar las verduras listas, luego colóquelas en recipientes y congélelas.
Verduras que no requieren escaldado
Los tomates, pepinos, brócoli, pimientos para ensalada no necesitan hervirse antes de congelarlos. Para preparar la pimienta para el invierno, es necesario quitar el tallo y las semillas, enjuagar bien. Los pimientos puros se conservan bien si se insertan entre sí y se doblan en bolsas para congelar.
Los tomates conservan su sabor cuando se congelan en puré o en rodajas. Los pepinos, que luego se usan para ensaladas, se cortan mejor en tiras o cubos. Los pepinos congelados deben descongelarse antes de cocinarlos. Luego puedes agregarlos a las ensaladas.
Congelar cebollas y otras hierbas
Enjuague bien el eneldo, el perejil y las hojas de apio, blanquee durante 1 minuto. Divida las verduras en manojos, colóquelas en moldes y congele. Saque los cubos terminados con hierbas de los moldes, póngalos en paquetes en la cantidad requerida. Esta forma de congelación le permitirá obtener la cantidad adecuada de hierbas para cocinar.
Quite las flechas amarillentas y marchitas antes de congelar las cebollas verdes. Al igual que el resto de las verduras, enjuague, blanquee en agua durante unos 2-3 minutos. Después de eso, enfríe, doble bien en moldes y congele.
Cómo congelar fruta
Las frutas y bayas deben hervirse en almíbar con azúcar antes de congelarlas. Asegúrese de quitar las semillas de las bayas. Las manzanas deben congelarse solo en forma de puré. Antes de enjuagar las moras, fresas, frambuesas, grosellas y grosellas, pele los pecíolos y las hojas. Separe las briquetas congeladas terminadas con frutas y bayas de los moldes, colóquelas en bolsas de plástico y colóquelas en el congelador para almacenarlas.
Es necesario almacenar bayas, frutas y verduras congeladas en el congelador a temperaturas inferiores a -18 grados. Después de descongelar, no se recomienda volver a congelar. Para mayor comodidad, debe usar envases en porciones para obtener la cantidad que necesita.
