A finales del verano y el otoño, la gente cosecha verduras, bayas y frutas para el invierno. A partir de ellos se elaboran varios encurtidos, conservas, adobos, mermeladas, etc. Pero además de todo esto, se pueden congelar verduras, bayas y frutas.
Para congelar verduras, bayas y frutas, necesitará un buen congelador, y si el volumen de las piezas de trabajo es pequeño, el del refrigerador doméstico servirá. Por lo general, se congelan y almacenan a temperaturas que oscilan entre -18 grados y -22 grados. Pero no todos los regalos de nuestra parcela de jardín son aptos para congelar. ¿Qué verduras, bayas y frutas puedo congelar?
Las verduras se clasifican, lavan y pelan antes de colocarlas en el congelador. Solo las muestras maduras y sin daños son aptas para la congelación.
Verduras congeladas para el invierno.
Congelar enteros en bolsas de plástico, así como en rodajas, dispuestos en moldes herméticos.
Cortar en aros de 1 cm de grosor y meter en bolsas y recipientes. Antes de eso, deben blanquearse durante un minuto.
Picado o picado, luego se mantiene en agua hirviendo durante 1-2 minutos y se coloca en moldes sellados en el congelador.
Cortar en cubos o trozos y hervir hasta que esté medio cocido. También puedes rallar las zanahorias en un rallador mediano y colocarlas en bolsas.
Hervir entero, pelar y cortar en cubos pequeños. Para conservar el color, se puede sumergir en una solución de ácido acético al 5% durante 10 segundos y secar. De esta forma, las remolachas estarán listas para congelarse.
Estas especias verdes se colocan en bolsas en una capa de no más de 5 cm de espesor, de lo contrario no se congelarán bien.
Curiosamente, estas verduras también se pueden congelar durante el invierno. Para hacer esto, se cortan en anillos o cubos y se colocan en bolsas.
Se colocan en bolsas y se colocan en el congelador.
Cortar en trozos de 2-3 cm y cocinar en agua hirviendo durante 2-3 minutos, y luego secar. De esta forma, es adecuado para congelar.
Además de las verduras enumeradas, sujetas a congelación: espinacas, cilantro, acedera, coliflor, brócoli, maíz, cebollas, patatas, albahaca y champiñones.
Las frutas y bayas maduras o ligeramente inmaduras se seleccionan antes de congelarlas. Se lavan y se secan. Y solo entonces se colocan en bolsas o contenedores y se colocan en el refrigerador.
Frutas y bayas aptas para congelar durante el invierno.
Los melocotones se congelan enteros, así como en rodajas o cubos. Los huesos se retiran preliminarmente de los albaricoques y se colocan en recipientes herméticos.
Cortar en rodajas o en rodajas. Lo principal es cortar el núcleo. Para evitar el oscurecimiento de los frutos, se sumergen en agua con la adición de ácido cítrico durante 15 minutos.
Congelar con y sin semillas. Cortar en rodajas o poner entero en el congelador.
Colocar en un plato y cubrir con film transparente. Colocado en un congelador. Luego, después de la congelación, se colocan en contenedores u otros contenedores. Por lo tanto, las bayas se secan y de ellas sale el exceso de humedad.
Estas bayas se congelan en cualquier forma, se colocan inmediatamente en recipientes o bolsas de plástico. Pre-seque completamente.
Las verduras y frutas congeladas pueden contener altas cantidades de nitratos después de descongelarlas. Las verduras deben colocarse inmediatamente en agua caliente para cocinar, y las frutas y bayas no deben volver a congelarse. Se utilizan para preparar compota, gelatina o relleno para pasteles y tartas.
