La leche agria no tiene que desecharse inmediatamente. Es mejor hacer leche cuajada con ella, que se puede usar para hacer galletas. Los dulces con este ingrediente son muy tiernos, literalmente se derriten en la boca.
Galletas de leche cuajada simples
Ingredientes:
- harina - 450 gramos;
- leche cuajada - 2 vasos;
- azúcar - 100 gramos;
- jugo de limón - 2 cucharadas;
- aceite vegetal - 50 gramos;
- mantequilla - 30 gramos;
- vinagre - 0.5 cucharadas;
- refresco - 0.5 cucharadas;
- azúcar glas - al gusto.
Mezcle la leche cuajada, la mantequilla y el azúcar. Agrégales refresco, después de apagarlo con vinagre. Vierta 400 gramos de harina a esta masa, revolviendo constantemente. Debería obtener una masa espesa y suave.
Espolvorea la tabla de cortar sobre la que se prepararán las futuras galletas con 20 gramos de harina para que la masa de leche cuajada no se pegue a la superficie de trabajo y las manos. Estirar la masa. Debe obtener una capa de unos cinco milímetros de grosor. Colóquelo en una bandeja para horno, previamente engrasado con mantequilla y espolvoreado con 30 gramos de harina. Hornea el plato en un horno precalentado a 180 ° C hasta que se dore. Cortar la masa terminada en trozos pequeños y espolvorear con polvo.
Hojaldre de leche cuajada
Ingredientes:
- harina - 4 vasos;
- leche cuajada - 1 vaso;
- huevo - 1 pieza;
- azúcar - 1 vaso;
- cacao en polvo - 0.5 tazas;
- mantequilla - 200 gramos;
- margarina - 200 gramos;
- levadura en polvo - 1 sobre.
Mezcle la leche cuajada con la margarina rallada. Agregue un huevo y levadura en polvo a estos. Vierta 3 tazas de harina sobre estos ingredientes, sin dejar de remover, para obtener una masa espesa y homogénea. Enróllelo hasta formar un bulto y refrigérelo durante unos 30 minutos.
Mezcle la mantequilla con el azúcar. Agregue 1 taza de harina y cacao en polvo. Revuelva estos ingredientes para hacer una masa suave de color chocolate.
Los dos tipos de masa resultantes serán capas en una galleta. Enrolle un terrón hecho de leche cuajada en una capa gruesa de forma cuadrada. Ponle una masa de cacao en polvo y distribúyelo uniformemente. Enrolle ambas capas en un "sobre" de modo que la masa blanca rodee el relleno de chocolate por todos lados. Luego, despliegue las galletas futuras y dóblelas nuevamente. Repita estos pasos varias veces para obtener una capa de 5-7 capas. Divide la masa en trozos pequeños. Puedes utilizar moldes especiales para ello o cortarlo a mano.
Coloque la golosina en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Coloque el plato en un horno precalentado a 190-200 ° C y cocine durante unos 25 minutos. Las galletas quedan crujientes por fuera y suaves por dentro.
