Probablemente sea difícil imaginar un dúo mejor para hacer nata que la crema agria y la leche condensada. Estos dos productos se complementan maravillosamente, creando la textura y dulzura perfectas para un sabroso relleno de pastel.
Crema simple de leche condensada y crema agria
Ingredientes:
- 1 lata de leche condensada (400 g);
- 400 g de crema agria con un 25% de grasa;
- 1/4 cucharadita extracto de vainilla;
- 50 ml de brandy;
- medio limón.
Saca la crema agria del refrigerador 40 minutos antes de cocinarla para que tenga tiempo de calentarse a temperatura ambiente, esto es importante para la textura correcta de la crema. Coloque el producto lácteo fermentado en una licuadora y bata durante 2 minutos a velocidad media. Vierta allí la leche condensada en pequeñas porciones, sin detener el funcionamiento de la técnica, introduzca alternativamente extracto de vainilla, luego brandy y jugo de limón recién exprimido. Continúe batiendo la crema durante al menos 15 minutos, debe volverse esponjosa, pero espesa al mismo tiempo. Ponlo en el frigorífico durante 3 horas.
Crema de mantequilla de leche condensada y crema agria
Ingredientes:
- 1/2 latas de leche condensada (200 g);
- 250 g de crema agria;
- 250 g de mantequilla de alta calidad;
- 1 bolsa de azúcar de vainilla (10 g).
Retire la mantequilla del frío 30-40 minutos antes de preparar el relleno de postre para ablandarlo. Revuelva bien con la leche condensada, vertiéndolo gradualmente y en un chorro fino, utilizando un batidor o batidora que funcione a velocidad moderada. Solo cuando ambos componentes estén bien mezclados, agregue una cucharada de crema agria y al final, azúcar de vainilla.
Si después de un tiempo la crema se ha exfoliado, lo que bien puede suceder por la diferencia de temperatura entre sus ingredientes, se toma una parte y se calienta en el fuego o en el microondas hasta que la mantequilla se derrita, y luego se mezcla con la masa.
Crema delicada a base de leche condensada y crema agria
Ingredientes:
- 500 g de crema agria al 25%;
- 500 g de leche condensada;
- 200 ml de crema al 30%.
Espumar la crema en una batidora. Sin detener el movimiento de las boquillas, agregue la leche condensada y, después, la crema agria. Revuelva la crema muy vigorosamente hasta que quede suave y úsela inmediatamente como se indica. Al gusto, puede agregarle cacao en polvo, coco o chispas de chocolate, polvo o colorante natural.
Crema de frutas a base de leche condensada y crema agria
Ingredientes:
- 1 lata de leche condensada;
- 500 g de crema agria al 25%;
- 2 plátanos maduros.
Retirar la piel de los plátanos, cortar la pulpa en cubos y triturar con un tenedor hasta obtener un puré. Combínelo con leche condensada y crema agria, transfiéralo a una licuadora o procesador de alimentos y bata. En lugar de plátanos, puede tomar cualquier otra fruta o mora. Estos últimos deben limpiarse con un colador fino si están granulados.
