El arenque salado es un producto muy saludable, se puede servir en la mesa como botana, simplemente cortado en rodajas con mantequilla y cebolla. Y también agregar a varias ensaladas. Desafortunadamente, a menudo el arenque comprado resulta demasiado salado y, por lo tanto, debe empaparse. Esto se puede hacer de varias maneras.
Es necesario
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- agua;
- Leche;
- té fuerte.
Instrucciones
Paso 1
Si se trata de un cadáver grasiento con carne delicada, puede remojarlo en té negro recién hecho. Le dará densidad al pescado, gracias a los taninos, y también eliminará el exceso de sal. Preparar una infusión fuerte de té, enfriar y poner en ella arenque previamente eviscerado, leche y caviar. El té se puede endulzar ligeramente para que el pescado sepa mejor.
Paso 2
Arenque demasiado salado, además, también con pulpa seca, remojar en agua, cambiándolo cada 3 horas. Dependiendo de la cantidad de sal, esto puede demorar hasta 2 días. Si es posible, coloque el pescado bajo el chorro de agua durante varias horas. Para hacer esto, ponga el arenque destripado en una cacerola, presione hacia abajo con una carga, póngalo en el fregadero y deje correr el agua.
Paso 3
Después de varias horas de remojo en agua, mantenga el arenque de salazón fuerte en leche. Se volverá mucho más suave, más suave y más sabroso. Pero primero, corta el pescado en trozos o filetes, quitando la espina y la cabeza. En leche, puede remojar arenque no demasiado salado sin exposición previa al agua. Rellene el pescado con leche entera o diluida por 1 kg de arenque con 250 ml de líquido. Remojar durante al menos 3 horas.
