La paprikash de bagre es un plato húngaro increíblemente sabroso. El resultado son trozos de pescado muy tiernos que se derriten en la boca y se sirven en una salsa aromática infundida con diversas especias. En lugar de bagre, puede utilizar otros pescados, pero no demasiado grasos.
Es necesario
- - 700 g de bagre;
- - 3 cebollas pequeñas;
- - 3 dientes de ajo;
- - harina de trigo;
- - 3 cucharadas de pimentón molido;
- - 250 g de tomates maduros;
- - 3 pimientos morrones;
- - 220 g de crema agria;
- - 60 g de tocino fresco;
- - 1 pizca de pimienta negra molida, sal y semillas de alcaravea.
Instrucciones
Paso 1
Coloque el tocino finamente picado en una sartén caliente. Con agitación regular, espere hasta que toda la grasa se derrita de la manteca y luego retírela.
Paso 2
Pelar la cebolla, enjuagar bien y cortar con un cuchillo afilado en cubos pequeños. Viértelo en una sartén caliente con grasa. Freír revolviendo sistemáticamente hasta que esté suave.
Paso 3
Luego vierta la cantidad requerida de pimentón en la sartén y todo muy bien, y lo más importante, mezcle intensamente.
Paso 4
Lave bien los tomates y los pimientos. Para los pimientos, no olvide quitar el tallo y los testículos. Después de eso, las verduras deben cortarse en trozos no muy grandes y verterse en la misma sartén donde se fríen las cebollas.
Paso 5
Mezcle bien el contenido de la sartén, y también la pimienta, la sal y agregue todas las especias necesarias. Vierta un poco de agua y cocine a fuego lento las verduras hasta que el pimiento esté tierno.
Paso 6
El bagre previamente limpiado y lavado debe cortarse en trozos de grosor medio. Después de eso, se colocan en una sartén con verduras y se cubren herméticamente con una tapa. El pescado estará listo en unos 30 minutos. Se recomienda dar la vuelta a los trozos de pescado varias veces durante el proceso de cocción.
Paso 7
Prepara salsa de crema agria. Para hacer esto, agregue un poco de sal y harina de trigo a la crema agria. Mezclar todo bien para obtener una masa homogénea. Agrega un poco de pimienta negra molida.
Paso 8
Vierta la salsa preparada al pescado unos 5-10 minutos antes de que se cocine. El plato terminado debe retirarse de la estufa y dejar reposar durante 20-30 minutos bajo una tapa cerrada.
