Lo mejor, por supuesto, es preparar inmediatamente algo con pescado fresco. Pero a menudo sucede que no hay tiempo para esto en este momento y el pescado debe mantenerse fresco de alguna manera durante varios días.
Instrucciones
Paso 1
Si trajo a casa un pez todavía vivo, entonces póngalo en el agua y déjelo nadar en él por un tiempo, pero a la menor señal de "quedarse dormido", el pez debe ser sacado del agua y sacrificado.
Paso 2
Enjuague el pescado fresco con agua corriente fría y quítele las escamas. Córtale las branquias, abre el abdomen y quítale las entrañas. Si es necesario, corte la cabeza, la cola y las aletas.
Paso 3
Enjuagar el pescado con agua fría, secar la carcasa con papel de cocina o servilletas, filetear o cortar en porciones.
Paso 4
Salar ligeramente la carne de pescado, espolvorear con el jugo de limón recién exprimido, envolverlo en una envoltura de plástico y ponerlo en el compartimento de pescado del frigorífico, normalmente debajo del congelador.
Paso 5
De esta forma, el pescado se puede almacenar durante 3-4 días sin comprometer la calidad. Si no planea cocinar nada en estos días, debe colocarlo en el congelador. Allí, puede almacenarse durante el tiempo que desee, pero después de eso debe descongelarse adecuadamente.
