Quizás cada uno de nosotros recuerda el sabor de los panqueques que una vez comimos en el jardín de infancia. Los panqueques increíblemente esponjosos, rojizos y muy sabrosos son un plato que se puede preparar incluso ahora, y su sabor no será peor que los panqueques "de la infancia".
Si decide mimar a sus seres queridos con exuberantes panqueques, debe tener en cuenta que preparar y levantar la masa para esta cocción lleva mucho tiempo, así que comience a cocinarla dos horas antes de la comida prevista.
Exuberantes panqueques con levadura: una receta
Necesitará:
- 500 gramos de harina de trigo premium;
- dos huevos de gallina;
- dos vasos de leche tibia (si no, también puede usar agua);
- ½ cucharada de levadura seca;
- dos cucharadas de azúcar;
- ½ cucharadita de sal;
- 50 ml de aceite vegetal;
- aceite vegetal para freír.
Tome una sartén profunda de esmalte, vierta la leche en ella (siempre tibia, en este caso la masa aumentará más rápido, la temperatura máxima de la leche es de 40 grados), agregue toda la levadura y revuelva. Agrega la harina poco a poco a la mezcla y revuelve bien para que la masa quede libre de grumos.
Tan pronto como se vierta toda la harina y la masa tenga la consistencia de una crema agria espesa, cierre la sartén con una tapa, envuélvala y colóquela en un lugar cálido durante 30-40 minutos. Una vez transcurrido el tiempo especificado, agregue los ingredientes restantes (sal, azúcar, mantequilla, huevos) a la masa leudada y mezcle. Nuevamente, retire la sartén en un lugar cálido, pero ya durante 15 minutos (esto será suficiente, durante este tiempo la masa subirá aproximadamente dos veces).
Tan pronto como la masa suba por segunda vez, puede comenzar a freír los panqueques. Para hacer esto, poner la sartén a fuego medio, agregarle un poco de aceite, luego tomar la masa con una cucharada y ponerla en la sartén. Fríe los panqueques de cada lado durante unos dos minutos.
Los panqueques preparados se pueden servir con mermelada, crema agria, leche condensada, ghee, etc., todo depende de las preferencias de sabor de su familia.
