La carne de tenca tiene un agradable sabor delicado, ligeramente dulzón. Este pescado se puede comer como plato aparte o con guarnición. El pescado es muy bueno para guisar y cocinar. A continuación se muestra una receta de guiso de tencas en vino blanco.
Es necesario
-
- tenca
- 100 g de champiñones;
- aceite vegetal;
- cebolla;
- perejil;
- 100 g de vino blanco seco;
- sal
- pimienta.
Instrucciones
Paso 1
Lave el pescado en agua caliente para eliminar la mucosidad. Coloque en una olla con agua fría y raspe las escamas.
Destripa el pescado, corta todas las aletas, la cabeza y la cola. Enjuague con agua fría.
Corta la tenca en trozos. Frote con sal y pimienta.
Paso 2
Procese los champiñones, pique finamente.
Corta las cebollas.
Freír los champiñones y las cebollas en mantequilla.
Paso 3
Ponga la tenca picada en una cacerola, agregue allí los champiñones fritos y la cebolla.
Espolvorea con perejil picado.
Paso 4
Vierta 100 g de vino blanco seco.
Paso 5
Cubra la olla con una tapa y colóquela en la estufa a fuego lento hasta que esté tierna. Transfiera la tenca terminada a un plato y espolvoree con hierbas. ¡Buen provecho!
