El repollo se usa a menudo para hacer pasteles y se puede agregar fresco o chucrut. Para que el pastel de repollo esté muy tierno, puede agregar huevos duros al relleno.
Es necesario
- Ingredientes para 8-10 personas:
- - harina - 1 kg;
- - levadura fresca - 40 g;
- - leche - 400 ml;
- - mantequilla - 300 g;
- - azúcar - 1-2 cucharadas;
- - una cucharadita de sal marina;
- - yema.
- Para rellenar:
- - una col de tamaño mediano;
- - 5 huevos;
- - crema baja en grasa - 150 ml;
- - 2 cucharadas de mantequilla;
- - sal al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Vierta la leche tibia en un tazón grande, agregue la levadura, revuelva hasta que se disuelva. Tamizar la harina, agregar un poco a la leche para obtener una consistencia similar a la crema agria líquida. Cubra la masa con una toalla, colóquela en un lugar cálido durante 40 minutos.
Paso 2
Agregue mantequilla ablandada, azúcar y sal marina a la masa. Revuelva para disolver el azúcar y la sal. Vierta la harina restante en porciones pequeñas, amase la masa. Cerramos el bol con la masa con una toalla, lo guardamos durante 1, 5 horas en un lugar cálido para que suba la masa. Amasar la masa levantada, retirar durante 1, 5-2 horas más.
Paso 3
Picar el repollo para el relleno y luego picarlo para que los trozos midan entre 1,5 y 2 centímetros de largo. Pasamos el repollo a una cacerola, vertemos la crema, cerramos la tapa y cocinamos a fuego lento durante unos 20 minutos, revolviendo regularmente. La col debe estar blanda. 5 minutos antes de que el repollo esté listo, agregue 2 cucharadas de mantequilla a la cacerola.
Paso 4
Huevos duros, pelar y picar no muy finamente. Mezclar huevos con repollo, sal al gusto.
Paso 5
Estire 2/3 de la masa terminada para que se extienda ligeramente más allá de los bordes de la bandeja para hornear grande. Extendemos el relleno en una capa uniforme, envolvemos los bordes colgantes de la masa sobre el relleno. Estirar la masa restante, cerrar el relleno de repollo y huevo, pellizcar los bordes. Hacemos varios agujeros para que salga el vapor, engrasamos con yema de huevo mezclada con un poco de agua, dejamos por 15 minutos.
Paso 6
Horneamos el bizcocho en un horno precalentado a 180 grados durante una hora, servimos tibio.
