El abadejo de Alaska es uno de los peces más capturados y consumidos del mundo. No solo se utiliza su carne, sino también caviar e hígado, a partir de los cuales se preparan una variedad de patés. Pollock pertenece a la familia del bacalao, lo que ya indica la superioridad de sus propiedades. Incluso los "palitos de cangrejo" están hechos de carne de abadejo, y las amas de casa preparan primeros y segundos platos, así como deliciosos bocadillos bajos en calorías y económicos.
Sopa de abadejo
El abadejo de Alaska es un pescado bajo en grasa, por lo que es bueno para sopas dietéticas. Para obtener una sopa con sabor para 5-6 porciones, necesitará:
- abadejo - 1 kg;
- papas medianas - 5-6 piezas.;
- zanahorias - 1-2 piezas.;
- cebolla - 1 pieza;
- raíz de perejil - 1 pieza.;
- hojas de laurel - 3-5 piezas.;
- granos de pimienta negra - 5-6 piezas.;
- sal al gusto.
El pescado debe sacrificarse quitando las branquias y las entrañas. Luego, las colas y las cabezas, vertiendo agua fría, se ponen al fuego para que el sabor del pescado pase al caldo. Después de hervir, bajar la temperatura, agregar la cebolla entera y la sal. Después de eso, cocine por otros 20 minutos, cubriendo con una tapa.
Divida las canales de abadejo en partes pequeñas. Pelar las patatas lavadas, aclararlas con agua y cortarlas en trozos. Rallar las zanahorias y la raíz de perejil o cortar en tiras.
Después de 20 minutos, saque el contenido del caldo. Después de eso, envíe las papas y, después de 5 minutos, el resto de los tubérculos. Luego se agregan los trozos de abadejo, la sopa permanece en la estufa por otros 15 minutos. Después de cocinar, apague la sopa y déjela reposar.
Chuletas de abadejo
Estas chuletas son sorprendentemente ligeras y saludables. Incluso se pueden administrar a niños pequeños. Necesitará los siguientes ingredientes:
- filete de abadejo - 800 g;
- huevos - 2 piezas.;
- sémola - 2 cucharadas. cucharas
- harina de trigo para hornear - 2 cucharadas. cucharas
- cebollas - 2 piezas.;
- zanahorias - 2 piezas.;
- sal al gusto.
El filete de abadejo se debe clasificar y quitar todos los huesos posibles, luego cortar en trozos pequeños. Agregue suavemente los huevos, batidos hasta que formen espuma, al abadejo. Picar las zanahorias en un rallador no muy fino y picar la cebolla lo más finamente posible. Agregue verduras a la mezcla de huevo y pescado al mismo tiempo. Luego agregue la sémola y, después de mezclar bien, agregue la harina de trigo. Deje reposar la carne picada un rato para que desaparezca el agua.
Después de eso, dándole a la carne picada la forma deseada, poner en una sartén bien caliente y dorar por ambos lados. Luego reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos más.
Ensalada de abadejo fresco (o helado)
Para preparar esta ensalada necesitarás:
- filete de abadejo - 300-350 g;
- huevo - 1 pieza;
- mayonesa - 1/4 taza;
- crema agria - 1/4 taza;
- limón - 1/2 pc.;
- verduras para aderezo de ensaladas.
Los filetes de abadejo se hierven poniéndolos en agua hirviendo para que el pescado conserve su sabor. Huevo cocido. Corta ambos ingredientes en cubos. Se mezclan crema agria y mayonesa. Después de eso, todos los ingredientes se combinan y mezclan. Luego, la ensalada terminada se coloca en un recipiente, decorado con hierbas y rodajas de limón, que reemplazan la sal y hacen que el plato sea más tierno.
