Los científicos dicen que el progreso fue varias veces más rápido cuando las personas comenzaron a comer carne que había sido sometida a un tratamiento térmico. Esto redujo el tiempo del cuerpo para recibir calorías de los alimentos varias veces y le dio a la persona la oportunidad de hacer algo más además de la extracción, absorción y digestión de los alimentos.
Es necesario
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- Sopa de Panadel:
- 500 g de ternera;
- 250 g de huesos;
- 1,5 litros de agua;
- 1 cebolla
- verduras;
- sal.
- Para panqueques:
- 1/2 vaso de leche;
- 1 huevo;
- 3 cucharadas harina;
- 2 cucharadas aceite de girasol;
- sal.
- Sándwich con salsa de ternera y tomate:
- 2 tomates
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada perejil;
- 2 cucharadas aceite de oliva;
- 100 g de filete de ternera;
- Barra de pan de 10 cm;
- 2 cucharadas queso suizo rallado;
- sal.
- Rosbif con hierbas y especias;
- 1 kg de filete de ternera magra en una pieza;
- 1, 5 tazas de pan rallado;
- 1 raíz de apio;
- 4 cebollas;
- 0,25 tazas de piñones;
- 1 cucharadita eneldo seco;
- 1 cucharadita menta seca
- 30 g de mantequilla derretida;
- 8-10 calabacines amarillos jóvenes;
- 3-4 calabacines.
Instrucciones
Paso 1
Sopa de panadel
Enjuagar bien los huesos y la carne, poner en una cacerola, tapar con agua fría, sal, poner a fuego alto, quitar la espuma del caldo hirviendo, bajar el fuego, poner la cebolla pelada y cocinar hasta que esté cocida por 2,5 horas.
Paso 2
Preparar los panqueques: Batir el huevo con 2 cucharadas. Leche, sal, agregue harina y revuelva bien para que no queden grumos, luego vierta el resto de la leche, revuelva hasta que quede suave, agregue una cucharada de aceite de girasol. Calentar una sartén, untar con aceite, hornear panqueques.
Paso 3
Retire la cebolla hervida del caldo terminado, agregue las hierbas picadas 3-5 minutos antes del final de la cocción. Enrolle los panqueques en tubos, córtelos oblicuamente con un cuchillo afilado, vierta los panqueques en rodajas en la sopa.
Paso 4
Sándwich con salsa de ternera y tomate
Lavar los tomates, hacer una incisión en forma de cruz en la parte superior, verter agua hirviendo sobre ellos, pelarlos y picarlos finamente. Pelar y picar el ajo, lavar las hierbas, secar picar finamente. En un tazón, combine la pulpa de tomate picada, el ajo y las hierbas, sal la mezcla, agregue 1 cucharada. aceite de oliva y revuelva.
Paso 5
Enciende y precalienta el horno a 180 ° C. Durante este tiempo, precaliente la sartén correctamente, agregue el aceite restante y caliéntelo durante 4-5 minutos. Colocar un trozo de carne en una sartén precalentada, freír durante 4 minutos por cada lado.
Paso 6
Corta la baguette por la mitad a lo largo, coloca 2 cucharadas en cada mitad. salsa de tomate, espolvorear con queso y colocar en el horno por 5 minutos. Luego sacar del horno, colocar el rosbif sobre una pieza de baguette caliente, sazonar al gusto, cubrir con el resto de baguette.
Paso 7
Rosbif con hierbas y especias
Retirar toda la grasa de la carne, cortar un corte longitudinal en el trozo y rellenarlo con una mezcla de pan rallado, piñones, cebolla picada y apio, eneldo, menta y mantequilla. Cocine a potencia máxima durante 10 minutos, luego reduzca a potencia media y cocine durante 20 minutos adicionales para un dorado medio, 22 minutos para un dorado medio, 26 minutos para un dorado medio. Dale la vuelta a la pieza mientras cocinas.
Paso 8
Deje reposar la carne durante otros 10 minutos sin sacarla del horno. Lave el calabacín y el calabacín, córtelos en aros finos y manténgalos por un par de 5-6 minutos. Cortar la carne en trozos, servir los calabacines y el calabacín como guarnición.
