Las ostras se consideran un manjar por mérito. Después de probar un pequeño bocado, es poco probable que pueda detenerse hasta que todo el plato esté vacío. La salsa de ostras ha absorbido todo lo mejor. Y lleva este increíble sabor, en constante equilibrio en la fina línea de salado y dulce. Con su ayuda, puede "revivir" muchos platos, dotándolos de notas especiales del mar lejano.
¿Qué es y con qué se come?
Las ostras son familiares para muchos "de vista". El método de su preparación no suscita dudas en nadie. Pero con una salsa a base de ellos, las cosas son un poco diferentes. Una gran cantidad de rumores y controversias lo rodean constantemente. La producción moderna está tratando de ahorrar dinero deslizando bajo su disfraz una sustancia oscura, junto a la cual las ostras ni siquiera yacían. Pero las personas que han probado la salsa de ostras al menos una vez en su vida no pueden dejarse engañar. Nunca confundirán este sabor con nada más.
Este producto es muy fácil de preparar. Los habitantes del mar cocinan durante mucho tiempo hasta que su jugo parece caramelo líquido. Con el tiempo, el color adquirirá un tono marrón intenso y oscuro. Luego, se agrega una gota de jarabe de soja y almidón al líquido resultante y se empaqueta en lindas botellas. Así nace el insuperable aderezo asiático. Su valor energético es bajo. El contenido calórico tampoco es alto, por lo que los partidarios de una alimentación saludable lo adoran tanto. A pesar de que se prepara a partir de la vida marina, el sabor no es de ninguna manera a pescado.
Si ya está un poco intrigado y le gustaría experimentar con una maravilla marítima, vaya en busca del "héroe de la ocasión" y los ingredientes que lo acompañan y comience a preparar platos interesantes.
Pollo con setas y nueces
La receta del delicioso plato más delicado con salsa de ostras en la composición. Será un buen complemento para cualquier mesa, ya sea festiva o cotidiana. Para que nazca una obra maestra culinaria, necesitará:
- 2 pechugas de pollo;
- 5 gramos de pimienta kineana;
- 3 cucharadas de aceite vegetal;
- 2 cucharadas de almidón;
- 50 gramos de anacardos;
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 100 gramos de champiñones;
- un manojo de cebollas verdes frescas;
- azúcar al gusto.
Hay muchos ingredientes, pero todos se necesitan poco a poco. Los productos están diseñados para 2 porciones. El tiempo de cocción aproximado es de 20 minutos.
1. Primero, prepare todos los alimentos para freírlos más. Corta el pollo en cubos pequeños y enrolla el almidón. Pasar el ajo por una trituradora y romper las plumas de cebolla en trozos. Divida las tapas de los champiñones en partes iguales. Pele los pimientos picantes de las semillas.
2. Ahora puedes empezar a freír todo metódicamente. Una sartén wok es la más adecuada para este propósito. Pero, si está ausente en el arsenal de la cocina, puede usar cualquiera.
3. Calentar una sartén, agregar aceite refinado y sumergir en ella los pimientos picantes y el ajo rallado. Fríelos durante 1-2 minutos. Luego agregue los trozos de pollo y dórelos a fuego alto durante 5 minutos.
4. Apague el gas y agregue todos los demás ingredientes. Coloque anacardos, cebollas verdes y champiñones. Vierta la salsa de soja y ostras, 3 cucharadas de agua. Añadir el azúcar y mezclar bien. Cubra la sartén con una tapa y deje que la comida hierva a fuego lento durante unos 5-7 minutos.
5. Luego apague y ponga en platos. ¡El pollo picante y picante está listo! El plato resultará simplemente maravilloso: jugoso y abundante, ligeramente picante, con ligeras notas de hierbas frescas.
Ternera con cebolla en salsa de ostras
Esta receta es un clásico atemporal. El plato se ha generalizado en el sur de China. Se cree que la carne de res con salsa de ostras es una delicia favorita de todos los luchadores de kung fu. Bruce Lee es una vívida confirmación de esto. Este plato ocupa un lugar especial en su menú diario. Recibió el estatus de mascota honoraria. Para reproducir su luz, necesita el siguiente conjunto de productos:
- 300 g de ternera;
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 2 cucharadas de vino;
- un ají
- un exuberante manojo de espinacas;
- un pequeño trozo de jengibre;
- 3 dientes de ajo;
- una cucharada de aceite vegetal, salsa de soja y maicena.
1. Primero, enjuague la carne y córtela en rodajas finas, como si estuviera haciendo chuletas con ella. A continuación, cambie a cocinar la marinada.
2. Tome un tazón pequeño y hondo y combine el almidón, la salsa de soja y el aceite vegetal.
3. Luego saca una cacerola ancha, mete los trozos de carne en ella y cúbrelos con la marinada. Dejar reposar aproximadamente una hora. Durante este tiempo, la carne se volverá blanda y muy tierna. Cuando la carne esté bien marinada, enviarla a freír en una sartén. Lo mejor para estos fines es que un wok sea adecuado. Pero si no aparece en la cantidad de utensilios de cocina, tome una sartén profunda común. Colocar encima las rodajas de carne y freír a fuego alto hasta que estén tiernas. Este proceso se llevará a cabo muy rápidamente y no llevará más de media hora.
4. Ahora cambie a verduras. Cortar el pimiento, el jengibre, el ajo y las espinacas en trozos pequeños. Y envíelos en este orden a la sartén. La espinaca es la última. Freír rápidamente por ambos lados durante 5-7 minutos. Lo principal es mirar con atención para que nada se queme.
5. Cuando la mezcla de verduras esté lista, colóquela en un plato. Pase a la salsa de ostras usted mismo. Llegó su salida. Viértelo en una sartén caliente y manténgalo presionado hasta que chisporrotee y hierva.
6. Ahora junta todos los rompecabezas. Combine la carne de res con verduras y salsa en un buen plato y sirva. El plato irá bien con arroz hervido.
Patas de rana
La siguiente receta pretende romper los estereotipos y bases culinarias habituales. ¿Crees que un plato exótico solo se puede degustar en un restaurante? ¡Pero no! Puedes cocinarlo fácilmente en casa. Por supuesto, las ancas de rana no se pueden encontrar en todas las tiendas e hipermercados. Pero si se fija esa meta, definitivamente tendrá éxito. Así que, cuando se complete la misión y el frasco de ancas de rana comience a lucirse en tu cocina, procede a preparar una delicia culinaria casera.
Necesitará:
- 500 gramos de ancas de rana;
- 8 chiles pequeños
- un manojo de cebollas verdes;
- cabeza de ajo
- un pequeño trozo de jengibre, unos 10 gramos;
- 20 ml de aceite vegetal.
Para el adobo:
- 40 ml de salsa de soja;
- 5 gramos de pimienta negra molida;
- 20 g de harina de maíz;
- 15 ml de salsa de ostras.
1. Primero, prepare la marinada. Combine todos los ingredientes indicados anteriormente en un recipiente hondo y frote las ancas de rana generosamente por ambos lados. Luego déjelos reposar en el refrigerador durante 3 horas.
2. A continuación, pique el ajo y el jengibre en trozos pequeños, pique la cebolla en plumas. Lavar el chile y picarlo finamente. Luego envía todos los alimentos preparados a la sartén y fríelos hasta que aparezca un aroma agradable y una costra de color marrón claro. Luego agrega las ancas de rana y mezcla todo bien.
3. Agregue salsa de soja y ostras. Cubre la sartén con una tapa y mantén el fuego hasta que las salsas comiencen a hervir a fuego lento. Cuando escuche el silbido característico, baje el gas y cocine a fuego lento el plato durante otros 10 minutos.
4. Una vez transcurrido el tiempo asignado, coloque las ancas de rana en los platos. Decora el plato con largas plumas de cebolla verde e invita a tu familia a la mesa. Prepárese para ver sus rostros asombrados y escuchar los elogios de la golosina resultante. El sabor resultará muy rico, picante y un poco picante. Tal manjar no dejará indiferente a nadie.
La mayoría de los platos con salsa de ostras van bien con arroz hervido y fideos. Tómelo en servicio y asegúrese de usarlo cuando sirva obras maestras culinarias en la mesa.
