La combinación de tomates y berenjenas le da un toque especiado a la perca. Y la adición de pimiento dulce formará una composición de sabores muy simple. El resultado es un plato sano, equilibrado y sabroso. Como guarnición, las gachas de arroz desmenuzables son adecuadas para tal percha.
Es necesario
- - 700 g de filete de perca;
- - 2 berenjenas;
- - 2 tomates;
- - 1 pimiento dulce;
- - 1 limón;
- - 4 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal;
- - 2 cucharadas. cucharadas de harina;
- - pimienta negra, sal.
Instrucciones
Paso 1
Lavar las berenjenas, cortar los extremos, cortar en rodajas, sal y pan en harina. Freír las tazas de berenjena en aceite vegetal hasta que estén doradas.
Paso 2
Enjuague los filetes de perca, córtelos en porciones. Espolvoree con pimienta y sal, y sazone también con harina. Freír el pescado por separado hasta que esté crujiente.
Paso 3
Ahora enjuague el limón, corte con cuidado la ralladura, córtelo en tiras finas, escaldar con agua hirviendo, secar, freír en aceite vegetal.
Paso 4
Quite las semillas y los tallos de los pimientos morrones, pique finamente, agregue a la ralladura de limón, fría por 1 minuto.
Paso 5
Corta los tomates en rodajas de 1 centímetro de grosor. Cortar con un cuchillo afilado para que salga menos jugo de los tomates.
Paso 6
Coloca las berenjenas en platos y coloca los filetes de perca encima. La siguiente capa son tazas de tomate fresco. Al final, extienda los pimientos fritos con ralladura y sirva.
