La perca verde, o el greenling dentado, es un pez marino valioso. Su carne es una fuente de proteínas baja en grasas y también es rica en vitaminas y minerales.
Terpug sale a la venta congelado, y si el punto de venta se encuentra cerca de los caladeros, se puede enfriar. La vegetación fresca tiene un tinte verdoso o amarillento, lo que alarma a algunos compradores.
Maneras de comer pescado
Hay varias formas de cocinar una frambuesa. Las recetas son bastante sencillas. Terpug es ideal para hacer sopa de pescado, se puede freír o salar, ahumar, marinar o agregar a una ensalada. La escofina produce deliciosos alimentos enlatados. Este pescado es fácil de limpiar: tiene pocas espinas y la piel se desprende fácilmente.
La escofina verde ahumada resulta sabrosa y nutritiva. La mayoría de las veces, toman pescado congelado para esto. Debe cortarse, frotarse con sal y especias. El ahumado en caliente da una carne sabrosa y aromática; es perfecto para agregar a ensaladas y como bocadillo independiente. El terpug también se puede preparar como plato dietético; para ello, debe hornearse, cocerse al vapor o usar una airfryer.
Al comer una escofina, debe tenerse en cuenta que el pescado de mar en algunos casos causa intolerancia individual. Puede manifestarse en reacciones alérgicas, lo que no es particularmente agradable.
La terpuga cocida en el horno no se recomienda para personas con enfermedad renal y enfermedad de úlcera péptica.
Valor nutricional del greenling
El filete promedio de un greenling pesa alrededor de 300 g y contiene 330 calorías, la mayoría de las cuales son proteínas y muy poca grasa. El pez verde es una excelente fuente de vitaminas B6, B12. La mitad cocida del filete de escofina conserva la dosis diaria de la segunda vitamina y aproximadamente una cuarta parte de la primera. Además, al comer la mitad del filete, una persona obtiene una cantidad diaria de selenio y la mitad de la cantidad de fósforo.
Hay muchas otras sustancias útiles en la composición de la escofina:
- folatos;
- tiaminas;
- ácidos nicotínico y pantoténico;
- ribofalvina;
- vitamina A;
- potasio;
- magnesio;
- sodio;
- zinc.
Por sus características de sabor, la perca verde no es inferior a pescados como el fletán o el salmón.
Los beneficios de la perca verde
El principal beneficio de comer carne de trapo es que contiene una gran cantidad de sustancias necesarias para el cuerpo humano. Cada uno de ellos es importante a su manera.
El ácido nicotínico (niacina) afecta la liberación de energía de grasas, carbohidratos y proteínas. También es responsable de la salud de la piel, la actividad del tracto gastrointestinal y el sistema nervioso. El fósforo es un componente indispensable de las células, que es muy importante para los dientes y los huesos. Junto con el sodio y el potasio, mantiene el equilibrio ácido-base, ayuda a regular los latidos del corazón, la conducción nerviosa y la contracción muscular. La vitamina E y el selenio actúan como antioxidantes, brindando protección a las células, ayudando a la glándula tiroides y al funcionamiento del sistema inmunológico.
El contenido calórico de la escofina puede variar según el método de cocción. Gracias a esto, este pescado es muy adecuado para la alimentación de aquellas personas que siguen una dieta y controlan su peso.
