El fletán es una especie de pescado valiosa y su caviar es de composición única, rico en vitaminas, micro y macroelementos. Con un contenido bajo en calorías, el caviar de fletán es nutritivo y el cuerpo lo absorbe fácilmente.
Valor nutricional y composición del caviar de fletán
El caviar de fletán es un producto bajo en calorías: solo 107 kcal por 100 g de caviar. Cada huevo contiene un 75% de proteína y un 25% de grasas, mientras que no contiene carbohidratos. Este producto de pescado es una fuente de ácidos grasos poliinsaturados Omega-3, que son invaluables para el cuerpo humano. El caviar de fletán también es rico en vitaminas A (100 μg), E (0,6 mg), C (0,2 mg), PP (5,6 mg) y vitaminas B, en particular B1 (0,05 mg) y B2 (0,11 mg). El caviar de halibut tiene una valiosa composición mineral: potasio (450 mg), calcio (30 mg), magnesio (60 mg), sodio (55 mg), fósforo (220 mg), hierro (0,7 mg). También contiene selenio, y en un volumen mucho mayor que en los huevos de otros peces.
Características beneficiosas
El fletán es un pez de fondo que rara vez sube a la superficie. Desde el punto de vista ecológico, este es uno de los pescados más seguros, ya que el mercurio y el zinc no se acumulan en su carne. La singularidad del caviar de este pescado es que la proteína no es peor en valor nutricional que un animal, y se absorbe mucho más rápido y más fácilmente.
Los ácidos grasos omega-3 protegen los vasos sanguíneos de las placas ateroscleróticas y son beneficiosos para el sistema cardiovascular. Sus beneficios han sido probados por numerosos estudios de pacientes con enfermedad coronaria, angina de pecho y taquicardia. El uso de Omega-3 ayudó a reducir la presión arterial y el nivel de colesterol "malo" en la sangre. Además, el consumo regular de caviar de fletán, que es una fuente rica en estos ácidos, ayuda a reducir la inflamación y a acelerar la curación de las lesiones del tejido muscular. El caviar de halibut suele estar presente en la dieta de los deportistas, y especialmente de los culturistas, que someten el aparato muscular a importantes cargas de fuerza.
El caviar de halibut contiene una gran cantidad de colágeno, una proteína del tejido conectivo. La deficiencia de colágeno conduce a la pérdida de tono y flacidez de la piel, la aparición de arrugas. Introduzca el caviar de fletán en su dieta antes de los primeros signos del envejecimiento para mantener los niveles de colágeno. Y si está buscando perder peso, los platos de caviar de fletán son un excelente sustituto bajo en calorías de los alimentos con proteínas de origen animal. Esto es especialmente cierto para varios guisos y chuletas al vapor de caviar fresco sin sal.
También se recomienda comer caviar de fletán como profilaxis para las enfermedades oculares. Las vitaminas A y E ayudan a mantener la salud de la retina y previenen la degeneración de la retina. Para la salud de la mujer, son útiles el tocoferol y el ácido fólico, cuya fuente es el caviar de fletán. Su introducción regular en la dieta aumenta las posibilidades de concebir y tener un hijo sano. El caviar de fletán también es una fuente de vitamina D, que previene el desarrollo del raquitismo en los niños.
