Un pastel delicioso y hermoso es la culminación de una fiesta festiva. Decorar pasteles con frutas, flores hechas de crema o caramelo y masilla, pétalos confitados vivos es un verdadero arte.
Receta de masilla
En el mundo de la decoración culinaria, las decoraciones hechas de masilla han dominado recientemente; es posible crear una composición florística a partir de ella, para copiar casi cualquier flor existente en la naturaleza. La masilla de confitería es una masa dulce y flexible, similar en consistencia a la plastilina, difiere en composición y densidad. Algunos tipos de masilla están destinados a cubrir un postre, otros para hacer figuras y flores.
La técnica para hacer masilla es simple, una vez dominada, puede crear maravillosas decoraciones para pasteles en casa. Para cocinar necesitarás:
- mascar malvaviscos - 200 g;
- jugo de limón - 1-2 cucharaditas;
- azúcar glas - 500-600 g;
- almidón - 100 g.
Las pastillas de malvavisco se esparcen en un bol, se vierten con jugo de limón y se colocan al baño maría durante unos minutos. El grado de preparación se determina revolviendo, el malvavisco debe convertirse en una masa viscosa homogénea sin grumos.
El azúcar en polvo se vierte gradualmente en la masa hasta que se vuelve difícil de mezclar. Luego esparce la "masa" sobre la mesa y continúa amasando, agregando allí colorante alimentario. Como resultado, debería obtener un bulto elástico. Para evitar que la masa dulce se pegue a la superficie de trabajo, espolvoréala con almidón.
Cómo hacer una decoración de tarta
Para hacer una flor, se extiende masilla y se cortan círculos de un tamaño determinado. También hacen espacios en blanco en forma de cono con una altura igual a 2/3 del diámetro del círculo. Usando un palo con una bola al final, las ondas se exprimen a lo largo de los bordes de los pétalos. Luego, los pétalos se secan y se recogen en este orden: el primer pétalo se envuelve en un cono como una "camisa", el segundo se coloca hacia el primero, formando un brote. Los siguientes pétalos están pegados en un círculo con una superposición.
Las flores terminadas se secan durante un par de días y puedes decorar el pastel con ellas. ¡Es importante! Las joyas de masilla no se pueden usar en productos de confitería cubiertos con natillas, crema agria o crema de mantequilla; en contacto con la humedad, la masilla se derrite. Una base hecha de masilla, chocolate o glaseado similar es adecuada para ello.
