El glaseado (del inglés Icing - glaseado, glaseado) es un patrón de encaje comestible para decorar dulces. ¡Dale a tus pasteles un toque y encanto únicos con ligeras líneas caladas! Preparar la masa para la formación de hielo no requiere grandes esfuerzos y costos, pero su pastel se convertirá más tarde en una obra de arte.
Es necesario
- - huevo 1 ud.
- - Azúcar glas 250 g.
- - ácido cítrico (pizca)
- - beber solución de glucosa 1 cucharadita.
- - papel de calco o papel pergamino translúcido para hornear
- - inyector de crema
- - palillo de dientes
Instrucciones
Paso 1
Elija un patrón de calado utilizando Internet. Puede ser una flor, un copo de nieve, etc., a su discreción. Use un lápiz para volver a dibujar el dibujo en papel de calco o papel de pergamino. Dar la vuelta para que el compuesto no entre en contacto con el grafito durante la aplicación.
Paso 2
Separar la clara de la yema, batir hasta que esté espumoso.
Paso 3
Divida el azúcar en polvo en aproximadamente 4 partes iguales. Agregue una a una a la proteína, frotando hasta que quede suave.
Paso 4
Mientras revuelve, agregue ácido cítrico y glucosa. Como resultado de todas las manipulaciones, se debe obtener una masa viscosa blanca.
Paso 5
Tome la masa en la jeringa y, exprimiéndola lentamente, aplíquela al dibujo a lo largo del contorno exterior.
Paso 6
Usa un palillo para hacer pequeñas líneas y trazos internos, y dale al contorno una forma ondulada.
Paso 7
Siga todos los diseños que planeó y déjelo secar en un lugar cálido durante 1-2 días.
Paso 8
Para separar el patrón del papel, coloque el papel de calco en la esquina de la mesa para que cuelgue un poco. Doble con cuidado los bordes sobresalientes del papel, sosteniendo el dibujo con el dedo.
