La tarta casera se puede decorar con glaseado o crema, pero la opción de decoración más espectacular y deliciosa es la fruta. Las frutas bellamente cortadas y apiladas le dan un aspecto elegante incluso a un postre simple. Cubra la fruta con una fina capa de mermelada o jalea diluida en agua para mantener la fruta brillante y seca.
Es necesario
- - una variedad de frutas y bayas;
- - masa quebrada;
- - lactoso;
- - mermelada;
- - zumo de frutas;
- - gelatina.
Instrucciones
Paso 1
Todas las frutas y bayas son adecuadas para decorar el pastel. Elija copias grandes y sin daños. A veces, para mayor decoratividad, se dejan sépalos o ramitas en las bayas. Preste atención a las variedades especiales de fresas o kiwi, no demasiado sabrosas, pero muy hermosas. Pero las frutas blandas demasiado maduras no son adecuadas para la decoración, es mejor usarlas para el relleno.
Paso 2
Al pensar en la decoración, considere la combinación de colores de la fruta. Las frutas brillantes se ven especialmente impresionantes: verde, rojo, naranja, amarillo. Los más populares son las fresas, las grosellas, las uvas, las naranjas y los limones. Imprescindible en decoración carambola. La fruta estriada se corta en rodajas transversales y se obtienen hermosas estrellas que lucen muy decorativas.
Paso 3
Para mantener la fruta firmemente en la superficie del pastel, colóquela sobre una capa de crema. Para los pasteles de frutas, las cremas densas son ideales: natillas o mantequilla, así como una variedad de suflés con la adición de gelatina.
Paso 4
Intenta hacer un pastel decorado con diferentes frutas. Coloque la masa de mantequilla preparada previamente en una forma redonda desmontable y distribúyala con cuidado a lo largo del fondo y las paredes. Los lados no deben ser demasiado altos. Coloque papel de hornear encima de la masa y espolvoree frijoles o guisantes. Hornea la corteza hasta que esté dorada.
Paso 5
Enfríe el pastel terminado. Cocine una natilla espesa con leche, huevos, azúcar granulada y vainillina. Enfríe la nata y colóquela en una capa gruesa sobre la base.
Paso 6
Prepara tu fruta. Lave y seque las uvas negras grandes, las naranjas y el kiwi cortados en rodajas finas, cada una a la mitad. Coloque rodajas de naranja en forma de escamas alrededor del borde, luego coloque uvas negras, llene el centro con rodajas de kiwi. Enrolle un cono de una taza naranja y asegúrelo en el medio del pastel.
Paso 7
Prepara el relleno. Mezcle unas cucharadas de mermelada de limón en gelatina con agua caliente y caliente, revolviendo constantemente. Enfriar un poco el relleno y verter sobre la fruta. Puedes probar otra opción. Mezcle una cucharada de gelatina con agua tibia y, revolviendo, disuélvala y caliéntela en la estufa. Agregue dos tercios de un vaso de jugo claro (como jugo de uva). Deje enfriar la mezcla y vierta sobre la fruta. El pastel terminado debe reposar hasta que la gelatina se endurezca en su superficie.
Paso 8
Un pastel decorado con frutas tiene un inconveniente: es inconveniente de cortar. Para que sea más fácil para usted, corte el pastel en rodajas ordenadas con anticipación y solo luego comience a decorar. Por lo tanto, vale la pena preparar bizcochos de galletas. Primero, use una muesca de metal profunda para cortar el medio y luego divida el pastel en segmentos uniformes. Tal postre en porciones se ve muy hermoso en la mesa festiva.
Paso 9
También puedes usar fruta hervida en almíbar para decorar el pastel. Para hacerlas translúcidas, las frutas se hierven en 4-5 pasos usando jarabe de azúcar concentrado. La fruta terminada debe retirarse del relleno y secarse en una rejilla, y luego colocarse en el pastel. Del mismo modo, puede cocinar peras, manzanas, membrillos y otras frutas duras.
