Una crema de crema agria de cuajada delicada y exuberante no es difícil de hacer. Y cocinarlo en casa tiene diferentes propósitos: decorar bollos y pasteles con frutos rojos, mermelada, decorar la parte superior y los lados de los pasteles con una capa de chocolate, rellenar canutillos, canastas de pasteles. Sí, y simplemente disfruta de un postre tan delicioso, ni un solo goloso se negará.
Este maravilloso postre se prepara en forma de crema durante solo 20 minutos, lo que no puede dejar de complacer al atareado especialista culinario. Conociendo algunos trucos, incluso puede darle al manjar un sabor inusual, cambiar su color. Los principiantes, por otro lado, no deben tener miedo de intentar derribar la masa de crema agria con una batidora o licuadora común; la crema resulta ser excelente incluso para los ineptos obvios. Es casi imposible estropearlo: contiene solo 3 productos simples.
Trucos de cocina
Para hacer que la crema agria de cuajada sea lo más sabrosa posible, debe seguir algunos consejos de chefs experimentados:
- Es mejor reemplazar el azúcar común con azúcar en polvo, con ella la golosina resultará más tierna, sin granos de azúcar duro;
- la crema con azúcar se debe batir por más tiempo que con el polvo, y luego dejar reposar la masa durante 15 minutos y volver a batir con una batidora;
- se recomienda comprar requesón y crema agria con un mayor contenido de grasa, luego la consistencia resultará ser densa, no se extenderá sobre el pastel o los pasteles;
- no es difícil cambiar el color de blanco a rosa, rojo, morado o frambuesa con la ayuda de diferentes purés de frutas, desde fresas, frambuesas, arándanos, arándanos, grosellas;
- La masa de bayas ralladas también ayudará a cambiar el sabor de la crema, agregando acidez, aroma y dulzura.
Ingredientes
Para preparar una crema delicada, solo se necesitan 3 ingredientes:
- 400 g de requesón con un contenido de grasa del 9%;
- 3 cucharadas de crema agria con 35% de grasa;
- 70 g de azúcar glas (se puede sustituir por azúcar).
Receta fotográfica paso a paso
La crema casera se prepara sin aditivos, ya resulta inusualmente sabrosa y dulce. Una receta con una foto consta de unos pocos pasos que incluso un adolescente puede entender.
1) Frote el requesón, tanto en la tienda como en el hogar, a través de un colador fino. Si no se hace esto, la consistencia de la golosina no será uniforme y pueden quedar grumos en ella. Si no tiene un colador o si lamenta pasar de 5 a 7 minutos frotando a mano, es más fácil usar una batidora de mano. Pero luego tienes que lavar más platos.
2) Agregue azúcar en polvo o azúcar granulada al requesón rallado, pero en este caso tendrá que tomar más azúcar, unos 100 g.
3) Batir la masa con un batidor o tenedor común.
4) Combine la masa de cuajada dulce resultante con crema agria espesa, batir con una licuadora o batidora durante aproximadamente un par de minutos.
5) Si la consistencia resulta ser densa, suave, no fluye de las paredes del recipiente, entonces todo se bate normalmente. Si la masa es muy espesa, vale la pena agregar otra cucharada de crema agria.
Ahora queda transferir la crema agria de cuajada a una jeringa de pastelería, intente exprimir una rosa para verificar. Si la figura no se extiende en el plato, mantiene bien su forma, puedes decorar el pastel, llenar las canastas de pasteles con una masa dulce.
