El hígado al estilo berlinés es muy sencillo de preparar, las manzanas y las cebollas fritas le dan un sabor especial. De acuerdo con esta receta, puede cocinar no solo hígado de ternera, sino también cerdo o pollo.
Es necesario
- - 700 g de hígado de ternera;
- - 4 cebollas;
- - 2 manzanas agridulces;
- - 50 g de mantequilla;
- - 5 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal;
- - 3 cucharadas. cucharadas de harina;
- - 4 ramitas de perejil;
- - sal, pimienta molida.
Instrucciones
Paso 1
Pelar las cebollas, cortarlas en rodajas finas. Pele las manzanas también, retire el corazón, córtelas en cubos pequeños, no más de 1 centímetro.
Paso 2
Freír la cebolla en 2 cucharadas de aceite vegetal hasta que esté ligeramente dorada, ponerla en un plato. Freír las manzanas por la mitad de la mantequilla a fuego medio, revolviendo de vez en cuando. Coloque la mitad de las manzanas encima de la cebolla y coloque las manzanas restantes en otro plato.
Paso 3
Pele el hígado de ternera de las películas y córtelo en trozos grandes. Pan el hígado en harina. Freír en una mezcla de verduras y mantequilla durante 2-4 minutos por ambos lados. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Paso 4
Coloque el hígado terminado encima de la cebolla y las manzanas, espolvoree con las manzanas fritas restantes encima y decore adicionalmente con perejil fresco.
Paso 5
El hígado de ternera al estilo berlinés sabe mejor caliente inmediatamente después de cocinarlo. Un acompañamiento ideal para ella es puré de papas o guisantes. También puede servir cualquier ensalada ligera de verduras junto con el hígado.
