Un hígado de res bien cocido no es de ninguna manera inferior al de la carne en sabor, mientras que el hígado contiene más oligoelementos, como hierro, fósforo y vitamina B.
Es necesario
- - 700 gramos de hígado de res;
- - 1 cebolla;
- - 4 cucharadas de harina;
- - 4 cucharadas de aceite vegetal;
- - sal.
Instrucciones
Paso 1
Para freír el hígado de res, tome los despojos y enjuáguelos bien con agua corriente fría, luego asegúrese de escurrirlos o secarlos. Corta el hígado de res en porciones medianas. También puede cortarlo en trozos del tamaño de un bistec.
Paso 2
A continuación, tome una cebolla blanca, enjuáguela con agua corriente, pélela y córtela en mitades. Para evitar que la cebolla le pique los ojos, vuelva a enjuagarla pelada antes de cortarla directamente. Engrasa una sartén pequeña con aceite vegetal y sofríe las cebollas hasta que estén doradas.
Paso 3
Tome un tazón poco profundo y agregue la cantidad requerida de harina de trigo. Sumerja bien cada trozo de hígado de res en esta harina. Ahora prepara una sartén para freír el hígado, vierte en ella aceite de girasol o de oliva y pon a calentar a fuego medio.
Paso 4
Cuando la sartén esté lo suficientemente caliente, coloque suavemente las rodajas de hígado de res encima. Freír cada pieza durante diez minutos por ambos lados. Antes de darle la vuelta al hígado de res, salarlo, agregar condimentos y especias si lo desea.
Paso 5
Poner las cebollas fritas sobre el hígado, tapar la sartén con una tapa, bajar el fuego a bajo y freír el hígado por otros diez minutos, pasado el tiempo, apagar el fuego y dejar reposar un poco el plato.
Paso 6
¡El hígado de res frito con cebolla está listo! Puede servir el plato con patatas hervidas o al horno, puré de patatas, arroz, trigo sarraceno o pasta. El hígado de res combina bien con verduras guisadas, puede decorar el plato con hierbas frescas antes de servir.
