Chowder es una sopa de mariscos tradicional estadounidense. Prepara una sopa de bacalao con leche de coco para un primer plato muy nutritivo y tierno.
Es necesario
- Para cuatro porciones:
- - filete de bacalao - 400 gramos;
- - agua - 400 mililitros;
- - leche de coco - 400 mililitros;
- - granos de maíz - 300 gramos;
- - una cebolla;
- - dos limones;
- - sal, ají molido, rodajas de lima, cilantro picado.
Instrucciones
Paso 1
Picar cebollas más pequeñas, cortar el pescado en trozos medianos. Calentar una cucharada de aceite vegetal en una cacerola con fondo grueso, poner la cebolla, el chile, la sal, sofreír hasta que la cebolla esté traslúcida, revolviendo de vez en cuando. Vierta agua a la cebolla, agregue el maíz. Llevar a ebullición, cocinar durante cinco minutos.
Paso 2
Con una espumadera, retire 2/3 del espesor de la sartén, colóquelo en un recipiente hondo, agregue la leche de coco, pique con una licuadora.
Paso 3
Agregue los filetes de bacalao a la olla y cocine hasta que el pescado esté completamente mate (aproximadamente siete minutos). Vierta la mezcla de maíz molido y coco en una cacerola, caliéntela. No hierva.
Paso 4
Retire la olla del fuego y agregue tres cucharadas de jugo de limón. Agrega sal si es necesario. Espolvoree con hierbas, agregue rodajas de limón y sirva.
