Los rollos de gofres son rápidos y fáciles de preparar. Es importante tener habilidad en este asunto. Puede servir rollos de obleas rellenándolos con leche condensada, nata montada, helado, nata dulce, así como carne picada o paté.
Receta básica de rollo de obleas
Esta es, se podría decir, la receta "básica" de la masa para hacer rollos de barquillos. Para él necesitarás:
- 250 g de harina de trigo;
- 1 cucharada. l. Levadura en polvo;
- 1 cucharada. l. Sáhara;
- ½ cucharadita sal;
- 3 huevos;
- 200 g de mantequilla;
- 350 ml de leche;
- 1-2 cucharadas. l. aceite vegetal para lubricación.
Derretir la mantequilla en el microondas oa fuego lento y dejar enfriar a temperatura ambiente. En un tazón hondo, combine la harina de trigo tamizada, el polvo de hornear, el azúcar granulada y la sal. En otro bol batir muy bien los huevos, luego agregar la mantequilla y la leche derretidas y enfriadas. Mezclar todo bien. Haga una depresión en el medio de la mezcla seca y vierta la mezcla de huevo y leche en ella. Luego amase la masa de gofres, batiendo suavemente todos los ingredientes hasta que quede suave. La masa debe verse como muffins. Si lo desea, en esta etapa, se pueden agregar uno o más de los siguientes ingredientes a la masa:
- 80 g de pasas u otras frutas secas blandas, cortadas en cubos pequeños;
- 60 g de frambuesas o arándanos frescos o congelados;
- 50 g de nueces tostadas y finamente picadas;
- ½ plátano maduro, cortado en rodajas finas;
- 40 g de tocino picado;
- 40 g de queso rallado;
- 20 g de coco sin azúcar;
- 25 g de leche rallada o chocolate negro.
Calentar la plancha para gofres, untarla con aceite vegetal y verter unos 125 mililitros de la masa cocida (o tanto como se indique en las instrucciones de la plancha para gofres). A continuación, alise la masa con una cuchara de madera, una espátula de metal o un cucharón pequeño, dejando unos 6 mm de espacio vacío alrededor de los bordes de la plancha para gofres. Cierre la tapa y cocine el gofre hasta que esté dorado. Luego, con mucho cuidado, ayudándose con una espátula, retire la oblea e inmediatamente, aún caliente, enrolle con un cuerno o en un tubo. Luego enfriar y rellenar con el relleno o servir con sirope de arce, miel, mermelada.
Receta de rollos de gofres belgas
Para hacer rollos de obleas belgas, debes llevar:
- 2 ½ cucharaditas. levadura seca;
- 700 ml de leche;
- 3 huevos;
- 170 g de mantequilla sin sal;
- 100 g de azúcar granulada;
- 1 ½ cucharadita. sal;
- 2 cucharaditas esencia de vainilla;
- 560 g de harina de trigo.
Batir la levadura seca con 60 ml de leche tibia. Deje reposar 5 minutos hasta que la levadura se disuelva. Luego bate en un recipiente hondo las yemas, la leche restante (fría) y la mantequilla que previamente se derritió y enfrió a temperatura ambiente. Agregue azúcar granulada, sal y esencia de vainilla a la mezcla con levadura. Luego agregue la harina de trigo tamizada en 3 porciones, alternando con 2 porciones de la mezcla de huevo y leche. Batir las claras de huevo por separado hasta que estén suaves y verter en la masa. Cierre el tazón con la masa de gofres preparada firmemente con una película adhesiva y colóquela en un lugar cálido durante una hora. Durante este tiempo, la masa debe duplicar su volumen aproximadamente. Revuélvelo para hacer ópalo. Calentar la plancha para gofres y verter en ella la cantidad de masa especificada en las instrucciones, nivelarla. Coloque la tapa sobre la plancha para gofres y hornee el gofre hasta que esté dorado. Luego retire con cuidado y enrolle en un tubo o cuerno.
