Gracias a la plancha para gofres eléctrica, puede preparar gofres deliciosos y aromáticos de manera fácil y rápida. Se utilizan como tortas para un bizcocho o enrolladas en tubos, que se sirven con varios rellenos: leche condensada hervida, mantequilla, natillas o crema proteica, fruta picada o masa de nueces.
Receta de rellenos de crema
Puede rellenar los rollos de obleas con mantequilla, proteínas o natillas. Cada uno de ellos es capaz de darle al postre un sabor, aroma y color especiales (si agrega varios aditivos y colorantes alimentarios a las cremas).
Para hacer crema de mantequilla con leche y huevos, debe tomar los siguientes ingredientes:
- 1 taza de azúcar granulada;
- 2 huevos;
- ½ vaso fino de leche;
- 200 g de mantequilla.
En primer lugar, muele bien el azúcar granulada y los huevos. Caliente la leche hasta que esté tibia y gradualmente, una cucharada a la vez, agréguela a la mezcla de azúcar y huevo, revolviendo constantemente. Luego poner la mezcla homogénea resultante a fuego lento y, sin dejar de remover, llevar la mezcla a ebullición, luego retirar del fuego y enfriar a temperatura ambiente. Mientras la mezcla se enfría, comience a batir la mantequilla blanda. Sin dejar de batir, agregue la mezcla congelada a la mantequilla en pequeñas porciones. Cuando se obtiene una masa homogénea, se pueden agregar aromas.
Las natillas son perfectas como relleno para rollos de obleas. Para prepararlo necesitarás:
- 2 vasos de leche;
- 1 taza de azúcar granulada;
- 2-3 huevos;
- 2 cucharadas. l. harina;
- vainillina;
- 50 g de mantequilla.
Se recomienda cocinar las natillas en una cacerola esmaltada de fondo grueso.
Verter la leche en una sartén esmaltada y poner a fuego lento. Mientras la leche se calienta, muele los huevos con azúcar granulada en un bol hasta que quede suave. Luego ponga harina en la masa resultante y revuelva todo bien para que no queden grumos. Luego reduzca el fuego a bajo y comience a verter leche caliente en pequeñas porciones en la masa cocida, revolviendo todo bien. Cuando se combine con 2/3 de la leche, vierta el contenido del bol en la cacerola con la leche restante. Para que la harina se prepare sin grumos y la crema no se queme, no dejes de revolver y no aumente el fuego. Cuando la crema se espese a la consistencia requerida, apague el fuego y agregue la mantequilla. Mientras se derrite, revuelva la masa continuamente. Luego deja enfriar la nata y solo entonces agrega vainillina o ralladura de limón o naranja.
Receta de relleno de nueces
Los rollos de obleas se pueden rellenar no solo con crema, sino también con rellenos de frutas o nueces. Para preparar el relleno de nueces necesitarás:
- 1 ½ tazas de nueces;
- 1 vaso de azúcar granulada;
- ¼ vasos de miel;
- ¼ h. L. canela molida o cardamomo.
Pasar las nueces peladas por una picadora de carne. Luego agregue azúcar granulada, canela o cardamomo triturado y miel. Mezclar todo a fondo hasta obtener una masa homogénea, con la que luego rellenar los rollos de oblea terminados.
Puedes hacer un relleno de nueces usando una receta diferente. Para él necesitarás:
- 1 vaso de nueces;
- 2/3 taza de azúcar granulada;
- vainillina.
La vainillina se puede sustituir con canela o cardamomo triturado si lo desea.
Pelar las nueces, seleccionar los granos y triturarlos en un mortero. Luego mézclalos con azúcar granulada y dora ligeramente en una sartén seca. Luego agregue la vainillina en la punta de un cuchillo y un poco de agua a la mezcla de nueces y azúcar para hacer una masa pegajosa. Coloque la masa de nueces cocida en waffles ya calientes todavía calientes y enróllelos.
