La dieta de una persona debe incluir una variedad de verduras. Uno de los cultivos de raíces más conocidos y útiles para la salud humana: la remolacha. Las remolachas se pueden comer crudas o cocidas. También hay otra forma de cocinar la remolacha: encurtir.
Necesitará:
- remolacha 500 gramos,
- granos de nuez 1 taza
- semillas o verduras de cilantro,
- pimiento al gusto
- vinagre de vino 2 tazas,
- pimienta de Jamaica o pimienta negra 10-12 guisantes,
- clavos 6 uds.,
- hoja de laurel 2 piezas,
- dientes de ajo 4 piezas,
- sal, azucar,
- limón.
Preparación
Cocinar adobo para remolacha. Para hacer esto, tome una cacerola y vierta agua en ella. Agregue vinagre de vino, sal, un poco de azúcar, pimienta gorda o pimienta negra, clavo. Luego deja hervir la marinada. Apaga el fuego y agrega la hoja de laurel. Estamos esperando que se enfríe la marinada.
Lave las remolachas, pero no las pele. Vierta agua en una cacerola, cuando el agua hierva, ponga las remolachas y cocine por unas 2 horas (dependiendo del tamaño de las remolachas). Deja enfriar las remolachas.
Luego pele las remolachas, córtelas en rodajas grandes. Coloque las rodajas de remolacha en frascos y llénelas con adobo frío. Cerramos los frascos con tapa y guardamos en el frigorífico.
Corta las remolachas encurtidas en cubos antes de servir. Cocinar la salsa de remolacha. Machaca el ajo, las nueces y los pimientos, las semillas o las hojas de cilantro en una licuadora. Rocíe con jugo de limón. Sirva las remolachas marinadas con salsa en un plato hondo o en una fuente, adornadas con lechuga.
