Los adobos de verduras se pueden utilizar como guarnición o como plato independiente. Se distinguen por su sabor original, gracias a las especias incluidas en su composición. Ofrezco una de las muchas recetas para marinar remolachas.
Es necesario
- - remolachas grandes - 5 piezas.;
- - 3 piezas. pepinillos en vinagre;
- - 2 raíces de rábano picante;
- - 3 piezas. hojas de laurel;
- - 1 manojo de perejil o eneldo;
- - 2 cucharadas de aceite vegetal;
- - 1 cucharada de azúcar granulada;
- - 2 cucharadas de vinagre al 3%;
- - 4 capullos de especias de clavo;
- - sal y pimienta negra molida - al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague bien las raíces de rábano picante en agua, pélelas y frótelas con un rallador grueso. Los pepinos en escabeche se pelan y se cortan en cubos pequeños.
Paso 2
Las remolachas se hierven hasta que estén tiernas, luego se enfrían y se pelan con cuidado. Luego frótelo con un rallador grueso o córtelo en tiras.
Paso 3
Vierta el vinagre preparado en un recipiente esmaltado y agregue azúcar granulada. Se agregan sal, pimienta molida, clavo y hojas de laurel a la mezcla resultante. Mezclar todo suavemente.
Paso 4
Poner la mezcla a fuego lento y llevar a ebullición, luego de lo cual se filtra con una gasa o un colador especial.
Paso 5
Vierta la marinada sobre las remolachas, agregue rábano picante, mezcle todo bien y deje reposar durante una hora.
Paso 6
En este momento, las verduras se lavan y se cortan finamente. Con el tiempo, llene las remolachas con aceite vegetal, agregue pepinos encurtidos allí, mezcle y decore con hierbas picadas por encima.
