La fructosa es un producto indispensable para las personas que padecen diabetes mellitus (tipo I y II), así como para quienes controlan su dieta y limitan la ingesta de azúcar.
Recientemente, la cultura popular ha ido colocando cada vez más el azúcar en la lista de alimentos prohibidos y ofreciendo a la sociedad todo tipo de sustitutos. Cada vez más a menudo, en los estantes de las tiendas de comestibles, puede encontrar productos en los que hay una gran inscripción "cocinado con fructosa". Para determinar si vale la pena pagar de más por estos nuevos artículos, debe averiguar qué es la fructosa y qué tan útil es para el cuerpo.
Fructosa
La fructosa es un edulcorante natural de forma libre que se encuentra en todas las frutas y bayas. Los diabéticos notan la principal diferencia entre la fructosa y el azúcar. Esto se debe a que la fructosa no aumenta la glucosa en sangre. Después de tomar fructosa, el azúcar en sangre aumenta gradualmente, lo que contrasta con la ingesta de azúcar, que provoca un pico casi instantáneo. Además, la fructosa se absorbe mucho más lentamente que el azúcar. Sin embargo, esto se debe en parte al hecho de que la fructosa es absorbida directamente solo por el hígado y las células reproductoras masculinas: los espermatozoides.
La fructosa es 3 veces más dulce que el azúcar granulada o el azúcar refinada habitual. Sin duda, esto es una ventaja, ya que se reduce la ingesta total de carbohidratos. Gracias a esta afirmación, muchos creen que la fructosa es el mejor sustituto del azúcar para las personas que controlan su peso o intentan reducirlo. Desafortunadamente, este es un gran mito. Debido a las peculiaridades de la asimilación por parte del organismo, la fructosa, al ser degradada por las células del hígado, se convierte en ácidos grasos, que posteriormente se convierten en grasa. Por lo tanto, perder peso con fructosa no funcionará.
Además, consumir grandes cantidades de fructosa (más de 40 gramos al día) puede provocar hinchazón, gases y diarrea.
Para diabéticos
Como resultado, debe tenerse en cuenta que la fructosa puede y debe consumirse. Sin embargo, en primer lugar, es necesario para las personas con diabetes. Es con la ayuda de este producto que los casos de hiperclimia se pueden eliminar casi por completo (cuando el nivel de azúcar en sangre se vuelve mucho más alto que la marca permisible de 5,5 ml / mol). En la lucha contra la hipoglucemia, la fructosa también es un excelente ayudante, ya que no provoca un rápido aumento de azúcar, por lo tanto, se elimina el riesgo de tomar una dosis mayor de insulina. De lo contrario, la fructosa no tiene mucha ventaja sobre el azúcar y debe usarse con precaución.
En su forma natural, la fructosa se encuentra en grandes cantidades en frutas y verduras, principalmente en las dulces. Por ejemplo, las uvas, los plátanos, los albaricoques y las ciruelas son alimentos ricos en fructosa. Es por ello que a quienes siguen una dieta y tratan de limitar su ingesta de azúcar se les recomienda excluir estas frutas de su dieta.
