La mermelada no tiene que cocinarse con azúcar. Si tienes diabetes o simplemente vigilas tu figura, puedes preparar este manjar de frutos rojos con fructosa. Resultará no menos sabroso que con azúcar.
Es necesario
- - bayas grandes (cerezas, grosellas negras o rojas, fresas) - solo 4,5 kg;
- -fructosa - 600 gramos;
- - gelatina - 1 cucharada;
- -agua - 1, 5 l.
Instrucciones
Paso 1
Prepare las bayas: enjuague bien con agua corriente en un colador, retire los tallos y las semillas. Coloque las bayas en un recipiente hondo, en el que cocinará la mermelada.
Paso 2
Empiece a hervir el jarabe de fructosa. Para hacer esto, ponga un recipiente con agua a fuego lento, agregue gradualmente fructosa, revuelva constantemente. Agregue gelatina para aumentar el grosor y la densidad de la mermelada terminada.
Paso 3
Vierta el almíbar en un tazón de bayas, hierva, hierva a fuego lento durante no más de 10-12 minutos, revolviendo constantemente y quitando la espuma con una espumadera. Retirar el fuego, remover un rato, luego tapar el bol con una tapa y dejar enfriar la mermelada y pasar, sin retirar el recipiente del fuego, durante aproximadamente 1 hora.
Paso 4
Enjuague bien las latas para su conservación, esterilice al vapor durante unos 15 minutos cada una. Deje que los recipientes tratados se enfríen y se sequen. Poner las tapas para su conservación en un cazo, hervir a fuego lento durante unos 3 minutos, escurrir el agua, también dejar enfriar y secar.
Paso 5
Extienda la mermelada en frascos preparados secos, cubra con tapas, cierre con una llave de conservación, déle la vuelta durante 1 hora, envolviéndola en ropa abrigada, para que la mermelada en los frascos se asiente correctamente. Después de una hora, si la mermelada se ha enfriado por completo, puede poner la conservación en el refrigerador o en el sótano para un almacenamiento prolongado.
