Un filete suele ser un trozo de carne frito por ambos lados con un grosor de unos 3 cm. Cocinar un filete de ternera no es difícil, es muy sencillo prepararlo en salsa de vino. Puedes freír la carne en cualquier aceite.
Es necesario
- Para seis porciones:
- - 800 g de filete de ternera;
- - una copa de vino tinto seco;
- - 50 g de mantequilla;
- - sal gruesa;
- - pimienta negro.
Instrucciones
Paso 1
Caliente una sartén grande de hierro fundido a fuego alto. Puede tomar una sartén para parrilla. Sazone los filetes con pimienta y sal.
Paso 2
Cocine la carne de cada lado durante al menos 3 minutos, según el grado de cocción que desee. Coloque los filetes terminados en un plato, cubra con papel de aluminio.
Paso 3
Vierta vino tinto seco en la sartén donde se cocinó la carne. Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente y restregando los lados de los platos con una cuchara de madera; el vino debe espesarse. En promedio, esto lleva de 4 a 7 minutos.
Paso 4
Corta la mantequilla en cubos. Retire la sartén del fuego, agregue los cubos de mantequilla, revolviendo constantemente. Espere a que se derrita el cubo de mantequilla anterior, solo luego agregue el siguiente. Sazone al gusto con sal y pimienta.
Paso 5
Sirva los filetes de ternera con salsa de vino y una guarnición como arroz hervido o puré de papas.
