Cocinar pastel de carne a menudo se asocia con la preparación para las vacaciones. El rollo se puede hornear, freír o hervir. Dependiendo del método de cocción, el tipo y el sabor del plato serán diferentes. Una característica distintiva del pastel de carne bielorruso es la presencia de una delicada tortilla de huevo en el interior, que se combina con un rico sabor a hongos.
Es necesario
- - 650 g de ternera (solomillo)
- - 250 g de manteca de cerdo
- - 250 g de champiñones (champiñones o blancos)
- - 1 cabeza de cebolla
- - 10 g de gelatina
- - 3 huevos de gallina
- - Leche
- - 12 g de harina de trigo
- - sal
- - especias
Instrucciones
Paso 1
Disuelva la gelatina en agua tibia y déjela hinchar.
Paso 2
Cortar los champiñones en cubos grandes, freír en aceite vegetal refinado hasta que estén medio cocidos. Agregue la cebolla y cocine a fuego lento brevemente.
Paso 3
Para una tortilla, mezcle dos huevos con harina, vierta la leche y la mitad de la gelatina.
Paso 4
Freír una tortilla en mantequilla.
Paso 5
Lavar el solomillo de ternera y utilizar los cortes para formar una gran capa, que debe estar bien batida. Espolvorea la capa con sal, especias y esparce el resto de la gelatina hinchada por toda la superficie.
Paso 6
Ponga manteca, tortilla y la última capa: champiñones fritos en una capa de gelatina.
Paso 7
Enrolle la capa en un rollo grande, sujete con hilos y hierva en caldo de champiñones durante una hora.
Paso 8
Enfriar a presión para eliminar el exceso de líquido. Retirar los hilos, cortar el rollo en rodajas y verter sobre la mantequilla.
