Repollo guisado en bielorruso: estos son los mismos rollos de repollo perezosos, solo que con un método de cocción diferente y, en consecuencia, con un sabor diferente y completamente nuevo.
Ingredientes:
- 0,1 kg de arroz;
- 0,5 kg de col blanca;
- 0,2 kg de carne de cerdo picada;
- 100 ml de agua;
- ½ cebolla;
- ½ zanahorias;
- 1 hoja de laurel;
- 1 cucharada. l. Sáhara;
- 1 cucharada. l. 6% de vinagre;
- 2 cucharadas. l. salsa de tomate;
- 1 cucharada. l. ghee;
- 2 cucharadas. l. aceite de girasol;
- ½ cucharadita granos de pimienta;
- ¼ h. L. sal.
Preparación:
- Enjuague el arroz hasta que el agua esté transparente, agregue agua limpia (manteniendo una proporción de 1: 2), hierva y cocine por unos 20 minutos hasta que esté semi-cocido a fuego mínimo.
- Corta la mitad de la cebolla en cuartos y fríe hasta que esté dorada, usando 1 cucharada. l. aceite de girasol.
- Rallar las zanahorias en un rallador grueso, agregar a las cebollas doradas y freír por otros 5 minutos, luego apagar y retirar del fuego.
- Pica finamente el repollo y colócalo en una sartén honda. Vierta agua allí y arroje la hoja de laurel, vierta 1 cucharada. l. aceite de girasol, espolvorear con pimienta y dejar hervir durante media hora a fuego lento.
- Después de media hora, agregue verduras fritas, salsa de tomate, vinagre, sal y azúcar al repollo guisado. Revuelva y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos a fuego lento.
- Pasado este tiempo, ponga arroz hervido en la masa de repollo. Mezcle todo nuevamente y cocine a fuego lento nuevamente durante 5-7 minutos.
- Derrita un trozo de mantequilla en otra sartén. Poner la carne de cerdo picada en el ghee, triturarla con un tenedor o machacar, sazonar con sal y freír hasta que esté tierna.
- Vierta la masa de carne frita en una sartén al repollo, mezcle todo y caliéntelo bien. Luego esparcir en porciones en platos y servir.
- El repollo guisado al estilo bielorruso se puede utilizar como guarnición o como plato principal. Por eso, se recomienda servirlo con crema agria y verduras frescas.
