El daikon en escabeche es un delicioso aperitivo que atraerá a los amantes de la cocina japonesa. No tienes que ir a un restaurante para probarlo. Incluso un cocinero novato puede cocinar este plato increíble.
Es necesario
- - 120 ml de agua;
- - 120 ml de vinagre de mesa;
- - 300 g de daikon;
- - 1 cucharadita cúrcuma;
- - 1/2 cucharadita pimentón molido;
- - 120 g de azúcar granulada;
- - una vaina de pimiento rojo;
- - una pizca de azafrán.
Instrucciones
Paso 1
Pele el daikon y córtelo con cuidado en rodajas finas. Para mayor comodidad, puede utilizar un cortador de verduras. Si no tiene uno, corte el daikon en tiras.
Paso 2
Transfiera el daikon preparado a un tazón hondo, sal y revuelva. Luego póngalo en un colador y déjelo reposar durante una hora. Durante este tiempo, todo el exceso de líquido se drenará.
Paso 3
Prepara la marinada. Para hacer esto, vierta agua en una cacerola pequeña y colóquela en la estufa. Agrega el azúcar granulada, el azafrán, la cúrcuma y el pimentón. Remover bien la futura marinada y dejar a fuego lento. Cuando el líquido hierva, vierta el vinagre. Espere unos minutos más y retire la olla del fuego. Colar la marinada a través de un colador fino y enfriar a temperatura ambiente.
Paso 4
Coloque el daikon en una mesa cubierta con toallas de papel, seque y póngalo en un frasco de vidrio. Vierta la marinada preparada sobre ella y revuelva bien.
Paso 5
Los amantes de la comida picante pueden agregar un pequeño trozo de vaina de pimiento rojo, cortado en aros finos. Coloque la tapa en el frasco y refrigere. Deje reposar la merienda durante 4-6 horas. Después del tiempo especificado, puede servir el daikon como refrigerio. Combina bien con pescados y carnes. Puede almacenar el daikon en escabeche durante 1,5 meses.
