Cole Slow es una refrescante mezcla de verduras, frutas y frutos secos. La abundante ensalada Cole Slow es el final perfecto para un día ajetreado, fácil de digerir y apta para vegetarianos y amantes del peso.
Cole Slow es una de las ensaladas de verduras más valiosas. El apio, por ejemplo, es bueno para la salud de los hombres. Los cacahuetes son los campeones entre los frutos secos por su contenido de proteínas, que es muy importante para los partidarios de la nutrición vegetal. El aceite de oliva es rico en grasas omega-3, que son esenciales para una piel, cabello y uñas saludables. La combinación de aceite con jugo de limón estimula la salida de bilis de la vesícula biliar y, por lo tanto, previene la formación de cálculos en ella. Las zanahorias son buenas para la vista y la fibra que contienen, en el repollo y las manzanas, tiene un efecto beneficioso en todo el proceso de digestión en su conjunto.
La receta original de ensalada Cole Slow
Para preparar dos porciones de esta ensalada de vitaminas, necesitará:
- 1 zanahoria pequeña;
- 1 manzana pequeña;
- jugo de 1-2 rodajas de limón;
- 50-70 gramos de repollo;
- 2 tallos de apio;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- un puñado de cacahuetes;
- sal y pimienta negra al gusto.
En primer lugar, debes tostar los cacahuetes. Póngalo en una sartén sin aceite y dore, revolviendo constantemente. El fuego debe ser bajo, de lo contrario los cacahuetes se quemarán. En los cacahuetes bien tostados, la cáscara roja se desprende fácilmente y la nuez adquiere apetitosos lados tostados.
No se recomienda comer cacahuetes crudos, porque sus núcleos contienen mucho moho, dañino para el cuerpo humano. Un dolor de estómago es lo mínimo que te puede pasar cuando lo comes.
La base de la ensalada Cole Slow son, por supuesto, verduras frescas. Enjuagar bien y pelar. Luego picar finamente el repollo y rallar las zanahorias en un rallador fino. Pele el apio lavado de las fibras longitudinales exteriores (tendrá que intentarlo) y luego córtelo en rodajas finas; se verán como medias lunas. Pelar la manzana y cortarla en rodajas grandes pero finas. Espolvoréelos con jugo de limón inmediatamente después para evitar que la manzana se dore. Coloque las verduras y la manzana en un recipiente hondo, sazone con aceite de oliva y unas gotas de jugo de limón. Coloque los cacahuetes enfriados encima. Sal y pimienta si lo desea.
El único inconveniente de la ensalada de "cole lento" es que es bastante difícil de masticar, especialmente si no estás acostumbrado.
Variaciones sobre un tema
El sabor de la ensalada tradicional "cole lento" se puede llamar un poco magro. Trate de sazonarlo no con aceite de oliva, pero no con semillas de lino menos saludables o con el aceite de semilla de uva más valioso. En lugar de limón, puede intentar exprimir el jugo de unas rodajas de pomelo y luego agregar un poco de su pulpa a la ensalada. El sabor de la toronja está perfectamente marcado por las hojas amargas de la lechuga frisse, por lo que las hojas de col se pueden reemplazar por ellas.
El principal componente aromatizante de la ensalada es una nota de maní, "multiplicada" por la acidez de las manzanas y el limón. Merece la pena sustituir los cacahuetes por pistachos, pino o nueces, avellanas o pipas de calabaza, ya que el sabor del "cole lento" empieza a jugar con colores completamente distintos.
