Los platos de verduras calientes son una parte integral del menú vegetariano y magro, e incluso un ama de casa novato puede cocinarlos de manera deliciosa y satisfactoria. Haga un guiso de verduras de invierno con calabaza o un sabroso plato indio.
Delicioso guiso de verduras
Ingredientes:
- 3 pimientos morrones de diferentes colores;
- 1 tomate;
- 1 calabacín calabacín;
- 1 tomate grande;
- 2 cebollas;
- 1 zanahoria;
- 1 tallo de apio grueso;
- 1 manzana agria;
- 1 pimiento verde picante;
- 4 dientes de ajo;
- 70 g de perejil;
- sal;
- aceite vegetal.
Lavar verduras y frutas, secar y pelar según sea necesario: pelar, semillas, tallos y cáscaras. Corte el calabacín, la berenjena, el tomate y la cebolla en cubos medianos, la manzana y la zanahoria en tiras finas, los pimientos morrones, los pimientos verdes y el apio en mitades. Divida toda la comida en tazones separados. Triturar el ajo en una prensa especial o rallar en un rallador fino, picar las hojas de perejil.
Caliente el aceite vegetal en una sartén profunda o cacerola y saltee las cebollas a fuego lento durante 3 minutos, agregue las zanahorias y cocine a fuego lento durante 5 minutos, hasta que la pajita naranja esté más clara. Agregue la berenjena allí y cocine a fuego lento durante 7 minutos, luego los pimientos, el calabacín y la manzana durante otros 2 minutos. Poner el apio y los tomates en un bol, salar el guiso al gusto, tapar y cocinar por 5 minutos. Vierta el perejil, el ajo, la pimienta en un plato, revuelva todo bien y deje reposar durante 4-6 minutos.
Suculento guiso de verduras con calabaza
Ingredientes:
- 1/2 cabeza pequeña de coliflor (300-350 g);
- 1 zanahoria;
- 1 cebolla;
- 1 patata;
- 100 g de guisantes (se pueden congelar);
- 150 g de calabaza;
- 3 ramitas de eneldo;
- 1 cucharada. agua;
- 1/3 cucharadita pimienta negro;
- sal;
- aceite vegetal.
Cortar la cáscara de las patatas y la calabaza y cortar la pulpa en cubos, desmontar la coliflor en pequeñas inflorescencias. Hierva agua en una cacerola, agregue sal y agregue las verduras indicadas. Cocínelos tapados a fuego medio durante 5 minutos.
Pica finamente las zanahorias y las cebollas. Pasarlos por 3-4 minutos en aceite vegetal, luego ponerlos en una cacerola con los guisantes. Cocine a fuego lento el guiso a fuego lento hasta que todos los ingredientes estén tiernos, 10-15 minutos. Sazone el plato con pimienta, sal y eneldo picado al final de la cocción.
Guiso de verduras picante de la India
Ingredientes:
- 4 remolachas;
- 3 zanahorias;
- 1 cebolla;
- 1 chile verde;
- 1 diente de ajo;
- 1 cucharada. leche de coco;
- 1 cucharadita semillas de comino;
- 1/4 cucharadita. cúrcuma y pimiento rojo;
- sal;
- aceite de oliva.
Hervir las remolachas hasta que estén tiernas, pelar la piel y cortar los tubérculos en cubos grandes. Picar zanahorias, cebollas y chiles al azar, picar una rodaja de ajo. Freír la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén dorados, agregar el comino, el pimiento rojo y la cúrcuma. Transfiera las verduras en rodajas restantes a la sartén, sazone con sal y cocine a fuego lento, tapado, durante 5 minutos. Vierta la leche de coco y revuelva.
