A todos les encantará esta receta clásica francesa de cazuela de queso. Su valor radica en el hecho de que casi todos los ingredientes se pueden reemplazar. Aquí solo el queso permanece sin cambios. Pero también puede ser duro, blando o derretido. La capa de pan se puede reemplazar fácilmente con una capa de arroz. En lugar de salsa de tomate, puede usar pasta de tomate o salsa bechamel blanca.
Es necesario
- Para el plato:
- - manteca;
- - sal - 1/4 cucharadita;
- - huevos - 6 piezas;
- - leche - 3/4 taza;
- - queso - 250 g;
- - rebanadas de pan blanco, de al menos 3 cm de grosor - 8 piezas
- Para la salsa:
- - albahaca;
- - cebolla verde;
- - ajo - 1 diente;
- - pimienta negra - 1/2 cucharadita;
- - sal - 1 cucharadita;
- - bombillas - 1 pieza;
- - tomates maduros - 500 g.
Instrucciones
Paso 1
Picar finamente la cebolla para la salsa de tomate, verter agua hirviendo sobre los tomates y, quitarles la piel, cortar en trozos grandes.
Paso 2
Freír las cebollas en aceite vegetal hasta que estén tiernas, pero no se quemen. Agregue los tomates y cocine a fuego lento. Los tomates deben espesarse. Tardará unos 15 minutos en cocinarse.
Paso 3
Batir la salsa preparada en una licuadora o frotar a través de un colador. Sazone con pimienta y sal al gusto. Agregue ajo finamente picado, albahaca y cebollas verdes si lo desea.
Paso 4
Lubrique el fondo de la sartén honda con mantequilla. Vierta la leche en un bol. Sumerja las rebanadas de pan por ambos lados en la leche y colóquelas en una fuente para hornear. Corta el pan en la forma deseada en los lugares restantes del formulario y llena el espacio.
Paso 5
Coloque la salsa de tomate encima del pan, dejando unas cucharadas para la parte superior. A continuación, coloque una capa de la mitad del queso. Luego nuevamente una capa de pan remojado y encima la segunda mitad del queso.
Paso 6
Batir los huevos con una batidora junto con el resto de la leche. Sal un poco la masa. Vierta la mezcla de huevo en el molde.
Paso 7
Unte la salsa de tomate por encima con unas pocas manchas. Unte los trozos de mantequilla encima de esta cazuela. Esto es necesario para la formación de una costra de color marrón dorado.
Paso 8
Precalentar el horno a 180oC, colocar allí una cazuela horneada. Hornee hasta que la parte superior de la cazuela esté dorada y esponjosa. Esto le llevará unos sesenta minutos. Es imperativo servir el plato tibio o caliente.
