El plato más favorito y demandado durante la recreación al aire libre es el shashlik. Un trozo de la carne aromática más delicada "con un humo" y un sorbo de vino para muchos son inequívocamente ingredientes del plato llamado "felicidad". El shish kebab se puede preparar a partir de una amplia variedad de carnes, aves o incluso pescado. La opción más sencilla y económica es el kebab de pollo.
Es necesario
-
- canal de pollo;
- limón;
- cebolla grande;
- 3-4 dientes de ajo;
- un manojo de perejil;
- pimienta negro;
- cualquier especia para pollo;
- vajilla hueca;
- brasero
- brocheta o parrilla de barbacoa;
- carbones
- una botella de agua.
Instrucciones
Paso 1
Corta el pollo en porciones pequeñas. Quitar o no quitar la piel es una cuestión de su gusto personal. Sin embargo, tenga en cuenta que la presencia de la piel hará que el plato sea más gordo y nutritivo.
Paso 2
Corta la cebolla en mitades, recuérdalo un poco para que deje salir el jugo. Corta unos dientes de ajo en rodajas finas. Picar finamente y triturar un manojo de perejil con la misma ligereza hasta que aparezca el jugo. Combine las hierbas, el ajo y la cebolla.
Paso 3
Coloque los trozos de pollo, las cebollas, el ajo, las hierbas y sus especias favoritas (¡excepto la sal!) En una cacerola o tazón hondo. Mezclar todo a fondo. Luego vierta 2-3 cucharadas de jugo de limón en la carne, revuelva nuevamente y envíela al estante inferior del refrigerador. Idealmente, la carne debe marinarse durante 10-12 horas, pero dos o tres brochetas de pollo con jugo de limón son suficientes.
Paso 4
Sazone la carne adobada con sal. El principal secreto de un kebab exitoso es salar la carne justo antes de cocinarla. Entonces el plato terminado será el más jugoso.
Paso 5
Ensarta trozos de kebab en una brocheta, alternando con aros de cebolla, limón, tomate, pimiento. Si se usa una parrilla para cocinar, antes de freír debe engrasarse con aceite vegetal y solo luego colocar la carne sobre ella.
Paso 6
Asa el kebab sobre carbón hasta que esté tierno, volteando la carne de vez en cuando para que se ase uniformemente. Durante la cocción, no permita la aparición de fuego abierto, derribando oportunamente las llamas que aparecen con agua de una botella.
Paso 7
Recuerde: el pollo se cocina muy rápido. Puede comprobar la preparación cortando un trozo de carne. Es muy importante no cocinar demasiado el pollo, de lo contrario el kebab se volverá seco.
