El adobo de kebab de pierna de pollo es bastante simple de preparar y le da a este plato dietético un sabor jugoso y delicado. Sin embargo, para obtener un kebab de pollo realmente delicioso, debe elegir el adobo correcto y prepararlo de acuerdo con las recetas más populares.
Tipos de adobos
Los adobos dulces son excelentes para las piernas de pollo porque empapan bien la carne y le dan un sabor dulce. El adobo de mostaza ayudará a que el kebab sea más picante, y aquellos a quienes no les guste interrumpir el sabor natural del kebab con varios condimentos deben dar preferencia al adobo clásico con cebollas, sal y vinagre. También puede usar adobos ácidos, pero están contraindicados para personas que sufren de aumento de la acidez del estómago y úlceras del tracto gastrointestinal.
A la hora de preparar un adobo de kebab de pollo, es muy importante respetar las proporciones de los ingredientes y tener en cuenta la calidad / peso de las piernas de pollo.
Si los adobos agrios no son adecuados, puede reemplazarlos con un adobo de especias, miel y hierbas; su consistencia espesa empapa muy rápidamente las piernas de pollo y hace que su carne sea suave y aromática. Si lo desea, puede hacer un adobo picante, para cuya preparación se utiliza una mezcla de hierbas, sal y pimientos molidos. Los tipos de adobos picantes se combinan mejor con muslos o muslos de pollo, ya que en otros adobos estas partes del pollo son bastante difíciles de marinar.
Recetas de adobo
Para preparar una marinada clásica para 1 kg de piernas, debe tomar 100 g de vinagre de mesa al 9%, 500 g de cebollas, 2 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de azúcar, 10 guisantes, 20 granos de pimienta negra, 5 hojas de laurel y una cucharadita de aceite vegetal. Las cebollas deben pelarse y cortarse 100 g en cuartos, moler las gachas de cebolla en una licuadora; el resto de la cebolla se corta en aros y se reserva. Los granos de pimienta deben molerse y mezclarse con cebollas picadas, lavrushka, aceite vegetal, sal, vinagre y azúcar. Luego se agregan 200 g de agua a la mezcla y la marinada se mezcla bien.
El adobo clásico ya preparado se vierte sobre el pollo, se entrelaza con aros de cebolla y se marina durante 2 horas en un lugar fresco.
Para preparar una marinada dulce y picante, debe tomar 1 vaso de miel líquida, 1 cucharada de mostaza, 10 granos de pimienta negra, 20 g de pimentón rojo y 20 g de pimentón dulce y 1 cucharada de vinagre. La miel líquida debe mezclarse bien con un vaso de agua, mostaza, pimentón y vinagre, y luego frotarse bien con las piernas de pollo. La ventaja de este adobo es su tiempo poco exigente: el pollo procesado se puede poner a la parrilla inmediatamente después de un breve marinado.
