El cordero fragante con hueso será un gran plato para reuniones con amigos.
Es necesario
- - 1 berenjena;
- - 1 cebolla;
- - 3 dientes de ajo;
- - 4 vainas de pimiento dulce;
- - 400 g de calabacín;
- - 3 tomates;
- - 5 cucharadas. aceite de oliva;
- - 1 hoja de laurel;
- - 1 ramita de romero;
- - 12 piezas de cordero con hueso.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague bien todas las verduras. Berenjena, seca, cortada en rodajas y sal. Pelar la cebolla en rodajas, picar dos dientes de ajo en rodajas, pimiento en rodajas grandes, rodajas de calabacín. Vierta los tomates sobre agua hirviendo durante 30 segundos, retire la piel y frótelos con un colador para quitar las semillas.
Paso 2
Freír las berenjenas y el calabacín en una parrilla (sartén), espolvorear con 2 cucharadas. aceite vegetal. Luego satura con una toalla de papel para absorber el exceso de aceite.
Paso 3
Freír las cebollas y el ajo en una sartén, agregar 1 cucharada. aceite vegetal. Agregue los pimientos morrones, el calabacín a la cebolla y después de tres minutos la berenjena, los tomates, la hoja de laurel, mezcle y deje reposar.
Paso 4
Pelar y picar el ajo restante en cubos pequeños, freír en aceite vegetal con la adición de romero durante unos minutos. Luego retire el ajo y el romero del aceite.
Paso 5
Freír el cordero en aceite aromatizado después del ajo y el romero, sazonar con sal y pimienta al gusto.
Paso 6
Sirve el cordero con verduras, decora con una ramita de romero.
