Por lo general, vestimos las ensaladas verdes con salsas tradicionales: crema agria, mantequilla, mayonesa … Pero, debes admitir, a veces quieres diversificar el sabor de tu ensalada favorita. En algunos restaurantes italianos, las ensaladas se sazonan con una salsa marrón picante. Analicé el sabor de dicha salsa e intenté determinar su composición para prepararla en casa. Como resultado, obtuve una salsa excepcionalmente sabrosa, picante y, lo más importante, una salsa de aderezo saludable de los productos disponibles, sin químicos ni sabores. ¡Salsa para auténticos gourmets!
Necesitaremos:
- salsa de soja (100 ml);
- una pequeña raíz de jengibre (50-70 gr.);
- azúcar (1 cucharada);
- aceite de oliva sin refinar (2 cucharadas);
- limón (1/3).
1. Exprima el jugo de 1/3 del limón.
2. Lavar y pelar la raíz de jengibre con un pelador de patatas, frotar con un rallador fino, añadir jugo de limón y mezclar.
3. De la masa resultante, escurra y filtre el jugo en una cacerola pequeña o sartén; es conveniente hacerlo con una cucharada; puedes usar un colador.
4. Agregue salsa de soja, aceite de oliva y azúcar al jugo de jengibre-limón, ponga la cacerola a fuego lento. Ahora lo principal es evitar que hierva, revolviendo constantemente, para evaporar la salsa, llevando su consistencia al estado de caramelo líquido.
5. Una vez que la salsa esté lista, viértala en una cacerola, enfríe y refrigere.
Esta salsa italiana es perfecta con ensalada de verduras y verduras. También se puede acompañar con pescado o arroz. Para obtener un sabor menos picante, puede escurrir el jugo del jengibre rallado y mezclar el pastel con salsa de soja y azúcar, luego exprimir y colar. Y el jugo de jengibre sobrante se puede usar para hacer té de jengibre u otros platos. ¡Buen provecho!
