A nuestro entender, la ensalada actúa con mayor frecuencia como un "aperitivo" antes de la fiesta principal. Pero hoy, la gastronomía moderna está destruyendo cada vez más este estereotipo, en nuestras mesas aparecen ensaladas con elementos de un auténtico almuerzo abundante. Puede ser carne tibia, pescado guisado e incluso cereales con pasta.
Es necesario
- -100 g de ensalada mixta (rosso, romano, iceberg)
- -10 tomates cherry
- -150 g de pechuga de pato
- -30 g de parmesano
- - medio tallo de apio
- -sal, pimienta, tomillo, mostaza granulada, miel
- -aceite de oliva
Instrucciones
Paso 1
Primero prepare el aderezo para ensaladas batiendo la mostaza en un tazón pequeño de cerámica, agregando gradualmente miel, aceite de oliva, sal y pimienta. Continúe batiendo la salsa durante unos minutos más, luego refrigere.
Paso 2
Corte las hojas de lechuga en trozos grandes con las manos, mezcle con el apio picado y el aderezo ya hecho. Corta la cereza en dos mitades, coloca la ensalada en un plato y coloca los tomates alrededor. Rallar el parmesano en un rallador fino y espolvorear sobre la ensalada.
Paso 3
Cortar la pechuga de pato de 0,5 cm de grosor cada rebanada, salar y freír en una sartén por ambos lados durante 30 segundos cada una. Agregue una ramita de tomillo para darle sabor al freír. Coloque la pechuga de pato frita encima de la ensalada y cubra con la salsa.
